Påsktårta

Påsktårta

En riktig chokladdröm till påsk. Älskar du choklad är det här tårtan för dig. Dekorera gärna med ett vackert fågelbo som du fyller med fågelägg i choklad.

påsktårta med fågelbo

Browniebotten

150 gram smör

3 dl strösocker

1,5 dl kakao

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

2 st  ägg

1 dl vetemjöl

Tryffel

200 gram mörk choklad

2 dl vispgrädde

Browniebotten

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en springform, ca 22 cm. Använd gärna ett bakplåtspapper i botten för att enklare få loss kakan efter gräddning.
  3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan socker, salt, vaniljsocker och kakao. Blanda ihop till en lös smet och vispa sedan ned äggen, ett i taget.
  4. Blanda ned vetemjölet och rör ihop allt till en jämn och slät smet.
  5. Bred ut smeten i springformen och grädda ca 20 minuter. Låt botten svalna.
  6. När brownien har svalnat, ta lös kanterna från formen och bred ut fudgen i ett jämt lager. Toppa med fågelboet och fyll det md färgglada ägg. Servera med en klick grädde eller glass om du vill.

Tryffel:

  1. Koka upp grädden i en kastrull.
  2. Bryt i chokladen och låt den smälta ihop med grädden,
  3. rör ihop till en slät smet och låt sedan tryffeln svalna i rumstemperatur.

Fågelbo i choklad

200 g blockchoklad

1 pakt glasnudlar

Ett gäng chokladägg 

Smält chokladen i en skål. Klipp eller bryt sönder nudlarna och lägg i en storskål. 

Häll över den smälta chokladen och blanda runt med med händerna. Använd plasthandskar om du inte gillar att bli kladdig. 

Ta en ny mindre skål och klä insidan med plastfolie (jag hade inget men det gick bra ändå) . Lägg i chokladnudlarna och forma till en bo. Använd gärna en annan mindre skål för att trycka till formen. Jag använde en mortel så det blev lite tyngd. Låt den stelna i ca 20 min. Sen är det bara att ta loss boet och placera den på tårtan och dekorera med ägg. 

påsktårta östenssons
Gravad morot

Gravad morot

Det här är galet likt gravad lax i smak och konsistens. Testa du med. Så gott! Receptet kommer från Jävligt Gott.

Ingredienser till ca 4 pers

  • 6 st stora Morötter
  • 3 dl Grovsalt 
  • 2 msk Ättikssprit 12 % 
  • 4 msk Strösocker
  • 1 dl Vatten 
  • 1 tsk Liquid smoke 
  • 1 blad Norialger, blad 
  • 1,5 tsk Senapsfrön
  • 1 st Lagerblad

Gör såhär

  • DAG 1: Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skala morötterna och lägg dem på en bädd av grovsalt i en ugnsfast form. Saltet gör att vätskan dras ut ur morötterna och de blir fastare. Ugnsbaka i 30–40 minuter eller tills morötterna är genombakade, men fortfarande lite fasta i mitten. Var försiktig, du vill inte överbaka dem så de blir för sladdriga.
  • Blanda ihop ingredienserna till lagen i en kastrull medan morötterna bakas. Låt koka upp och ta av från värmen när sockret har lösts upp. Låt svalna helt.
  • Ta ut morötterna ur ugnen och torka bort saltet. Lägg morötterna hela i en tätslutande plastpåse tillsammans med lagen och låt marinera över natten.
  • DAG 2: Gör hovmästarsåsen. Se ingredienser nedan. Blanda alla ingredienser utom rapsolja och dill i en skål. Häll sakta ner oljan under kraftig vispning tills såsen blir tjock och fin. Häll av lagen från morötterna och skär dem i 1–2 mm tunna skivor på längden med en vass kniv eller mandolin. Blanda morotskivorna med en halv dl hovmästarsås så att de täcks jämnt. Lägg på ett uppläggningsfat och servera med resten av hovmästarsåsen vid sidan av.

Hovmästarsås

  • 2 msk Grov senap
  • 1 msk Dijonsenap
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 dl rapsolja
  • 0,5 dl färsk dill, hackad
  • Salt & peppar efter smak
Gravad morot
Gravad morot
Bananbröd

Bananbröd

Ta tillvara på bananer genom att göra ett gott bröd. Gott att äta som det är eller rosta en skiva och toppa med en god ost eller varför inte jordnötssmör och lite skivad banan.

Ingredienser till ett bröd

  • 3 + 1 banan
  • 1 1/4 dl kokosolja, smält
  • 1 1/2 dl kokossocker
  • 3 Ägg
  • 110 g Kokosmjöl
  • 420 g Kokosyoghurt (alpro har en variant) eller vanlig turkisk
  • 160 g Mandelmjöl
  • 2 msk chiafrön
  • 3 tsk bakpulver
  • 1/2 vaniljstång, frön
  • Mest från en citron, ekologisk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 160 grader (varmluft). Blanda ägg, kokosyoghurt, kokosolja, kokossocker, vaniljfrön och citronskal i en bunke. Mosa 3 bananer och blanda med kokosmjöl, mandelmjöl, bakpulver och chiafrön. Rör ihop äggblandningen med bananblandningen. Smörj en limpform med lite kokosolja och häll i smeten. Dela den sista bananen på längden och lägg den på smeten. Baka bananbrödet mitt i ugnen i cirka 55 minuter. Testa med en sticka i mitten av kakan så att du är säker på att den är färdigbakad innan du tar ut den.

Receptet kommer från Pom & Flora som serverar frukost hela dagen på ett café i Stockholm. Besök gärna om du är i krokarna.

Vodkapasta

Vodkapasta

Krämig pastarätt så går. snabbt att svänga ihop. Den går hem hos stora som små.

  • 400 g pasta penne
  • 200 g tärnad bacon, eller pancetta
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 0,5 tsk chiliflakes
  • 1/2 dl vodka
  • 4 msk tomatpuré
  • 4 dl grädde
  • 2 dl riven parmesanost
  • 1 kruka färsk basilika

Gör så här

  1. Skala och finhacka vitlöken. Skär bacon eller pancetta i tärningar. Fräs vitlök, bacon/pancetta, chiliflakes i en skvätt olja i en stekpanna med hög kant på medelhög värme tills baconet blivit gyllene, cirka 3-5 minuter.
  2. Häll ner vodkan och koka bort alkoholen, cirka 1 minut. (Obs! Passa så det inte stänker upp på dig)
  3. Häll ner tomatpuré, stek i cirka 1 minut. Häll sedan i grädden. Smaka av med salt och låt koka minst 5 minuter.
  4. Koka pastan al dente i saltat vatten, sila av, och häll i pastan i såsen. River över parmesan med parmesan och toppa med färsk basilika. Servera direkt och gärna med en härlig grönsallad!
vodkapasta
Guacamole på gröna ärtor

Guacamole på gröna ärtor

Har du ingen avokado hemma till guacan men frysta ärtor då har du förmodligen räddat fredagstacosen. En gott alternativ till den klassiska röran. Sött, salt och surt. Kan det blir mycket bättre. Smakerna gifter sig väldigt bra. Servera till tacosen, hamburgaren, fyll en wrap, snacks till drinken.

Ingredienser:

  • 250 g frysta ärtor
  • Flingsalt
  • 2 msk olivolja
  • Saften från 1 lime, ev 1 till beroende på hur mycket syra du önskar
  • 1 tomat eller flera små körsbärstomater
  • 1/2 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • Chiliflakes eller 1/2 färsk chili om du önskar hetta
  • Färsk koriander för dig som gillar den här fantastiska kryddan

Gör så här

Börja med att tina upp de frysta ärtorna. Mixa ihop ärtorna med en nypa salt, saften från en lime och olivolja. Mixa ärtorna grovt men ändå så det blir en röra som håller ihop. Tillsätt hackad och urkärnade tomat, skalad, hackad rödlök, skalad, fint hackad vitlök. Önskar du hetta, addera till chili. Färsk eller torkad. Vänd ner grovt hackad koriander om du vill. Smaka av med salt innan du serverar. Förvara svalt.