Hållbart julpyssel

Hållbart julpyssel

Med en tom tub tomatpuré kan du skapa magi. Inuti tuben gömmer sig guld…

Det fungerar med andra tomma metalltuber också såklart. Hudkrämer, tandkräm…

Du behöver:

  • Tomma tuber i metall, tex tomatpuré, handkräm, senap, m.m
  • Sax
  • Kulspetspenna
  • Provsticka att göra hål med
  • Ståltråd eller sytråd

Gör såhär:

Klipp av ändarna på den tomma tuben. Klipp försiktigt upp långsidan. Veckla ut metallen och skölj den ren.

Lägg den på en kökshandduk och torks av den. Släta ut metallen med den runda delen på skeden.

Jag plocka de fram pepparkaksformer som jag utgick ifrån. Använd en kulspetspenna när du ”mejslar” ut mönster på metallbiten. Klipp ut formen med en sax. Släta till med skeden igen om det behövs. Gör ett hål i toppen och trä i en ståltråd och häng upp i granen, fönstret eller på en fin gren.

Klicka här för att se filmen hur du gör:

https://youtube.com/shorts/cKcHfCDRXCM?si=OZKOHhBYCqlBRyMr

hållbart pyssel tomatpurétub
Mandariner i saffranslag

Mandariner i saffranslag

Underbar dessert att servera som lyser upp vintermörkret. En fin present att ge bort. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Ingredienser:

  • En väl rengjord glasburk som rymmer ca 1,5 liter
  • 5 dl vitt vin (jag använde alkoholfritt)
  • 5 dl strösocker
  • 1/2 g saffran
  • 1-2 stjärnanis
  • 1 kanelstång
  • 1 vaniljstång
  • 1 kg mandariner/satsumas/clementin

Skala citrusfrukten och se till att få bort så mycket av det vita på klyftorna som det går. Dela i klyftor och lägg i den rengjorda glasburken.

Lägg övriga ingredienser i en kastrull. Låt koka upp så sockret löser sig. Häll över den varma lagen över klyftorna. Förvara i kylen. Förtär desserten inom 1-2 veckor. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Ätbara pepparkakskottar

Ätbara pepparkakskottar

Ätbara kottar som är fina att servera till fikastunderna i december. I receptet är dom baserade på mjuk pepparkaka men du kan även göra de på kladdkaka eller mixa hårda pepparkakor som du använder som bas. Testa dig fram. Ett tips är att inte göra dom för stora för då blir de svåra att äta.

Ingredienser för ett gäng kottar

  • 250 g mjuk pepparkaka eller kladdkaka
  • 75 g färskost
  • Chokladflingor (hittar du bland övriga flingor)
  • Om du gillar kaffe, testa att smaksätta med lite mortlat snabbkaffepulver

Gör så här:

Vispa ihop alla ingredienser med en elvisp till en jämn smet.

Rulla bollar i storlek som en pingisboll. Forma bollen till ett päron.

Tryck dit flingorna antingen uppifrån eller nerifrån. Arbeta radvis och försök lägga flingorna omlott så du täcker kakan. Det är lite pilligt innan du får in tekniken. Vid servering är det fint att pudra över florsocker. Jag förvarade mina i kylen två timmar innan servering och flingorna var fortfarande krispiga. Nu har några stycken stått över natten och det funkar men flingorna har inte samma krisp. Så mitt tips är att låta de förvaras max några timmar i kyl så de inte tappar sitt krisp. Lycka till!

pepparkakskottar_östenssons
pepparkakskottar_östenssons
Marry me chicken

Marry me chicken

Det är så gott som det låter. En perfekt rätt att kicka igång helgen med. Den går hem både hos stora och små. Krämig kycklinggryta. Servera med pasta och en god sallad.

  • 600 g kycklingfilé
  • Vetemjöl till panering
  • 1 dl soltorkade tomater, strimlade
  • 3 st vitlöksklyftor, skalade och fint hackade
  • 2 tsk oregano, torkad
  • 1 st kycklingbuljongtärning
  • 1,5 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • ca 60 g parmesanost
  • Chiliflakes efter smak
  • Gärna lite färsk basilika
  • Salt & peppar

Gör så här:

Salta och peppra kycklingen, vänd sedan varje filé i vetemjöl. Bryn kycklingen i smör på bägge sidor. (Den ska inte bli genomstekt). När den fått gyllene färg lägger du upp den på ett fat.

Stek tomaterna och vitlöken i samma panna tills de mjuknat. Krydda med oregano.

Häll på buljongtärningen och vattnet. Rör om så buljongen smälter. Tillsätt grädden. Krydda med chiliflakes. Låt puttra några minuter.

Häll i den rivna parmesanosten, rör om så osten smälter ner ordentligt.

Lägg ner kycklingen och låt den puttra klart i såsen. Ös gärna såsen över kycklingen under koktiden. Rör om då och då.

Servera med en god pasta. Toppa gärna med strimlade basilikablad. Smaklig spis.

marry me chicken östenssons
Lussebullar – Knådfria

Lussebullar – Knådfria

Knådfria, saftiga lussebullar hittar du i receptet som jag bakat från boken ”Bröd, bröd, bröd” av Martin Johansson. Gillar du att baka rekommenderar jag den här varmt. Jag har bakat mig igenom flera recept. Enkla och prestigelösa.

Saffransbullar, ca 30 stycken

Saffransröra

  • 0,5 g/1 kuvert saffran
  • 1 tsk strösocker
  • 1 tsk rom eller annan starksprit

INGREDIENSER – DEG

  • 25 g jäst
  • 2,5 dl kallt vatten
  • 2,5 dl kall mjölk
  • 2,25 dl strösocker
  • 150 g smör
  • 0,75 tsk salt
  • 14 dl vetemjöl special, (850 g)
  • 25 g smör att pensla med
  • Strösocker att doppa bullarna i

GÖR SÅ HÄR

  1. Blanda samman saffransröran och låt den stå och dra i 2–3 timmar.
  2. Blanda samman jäst, vatten, mjölk, strösocker, salt och saffransröran i en bunke. Blanda ner 500 g av mjölet och rör ihop till en slät smet. Hyvla gärna ner det kalla smöret med en osthyvel. Blanda därefter ner resten av mjölet och arbeta samman till en deg, antingen för hand eller med degblandare.
  3. Täck bunken med plastfolie och låt vila i ca 1,5 – 2 timmar.
  4. Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord och forma den till en bulle genom att vika in kanterna på degen mot mitten och sedan lägga tillbaka degen med skarven nedåt i bunken. Strö lite mjöl över och täck med plastfolie. Låt degen jäsa ca 1,5 timme eller kalljäs i kylskåpet upp till 10 timmar.
  5. Dela degen bitar, ca 60-70 gram är lagom. Forma runda bullar som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt för att jäsa i ca 2 timmar, under bakduk.
  6. Sätt ugnen på 210°C.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.
  8. Ta ut bullarna. Låt dom svalna något på plåten under en bakduk. Smält 25 gram smör och häll upp sockret en en skål. Pensla bullarna med smöret och doppa dem i sockret. Ät och njut!
  9. Ps. Fryser du in bullarna, gör det utan smält smör och socker. Tina upp bullarna genom att lägga in dom i en ugn som är uppvärmd till 150 grader i några minuter. Då smakar det nybakat!
  10. Tyvärr hann jag inte fånga bullarna innan de åts upp. Rykande åtgång med andra ord. Men här ser ni en halv bulle 😉 Saftig och god som tusan.