Rocky road brownie!

Rocky road brownie!

av | nov 22, 2021 | Bakning, Sött

Finns det något härligare än en riktigt god Rocky Road Brownie toppad med godsaker. Den här kakan är perfekt för det stora kalaset. Den räcker länge. Skär upp den inte alltför stora bitar eftersom den är ganska mättande. Trevligare att få äta flera små än en stor bit.

ROCKY ROAD 

1 plåt/24 bitar

350 g mjukt smör

6 dl strösocker

3 dl kakao

1 dl ljus sirap

1/2 salt

6 ägg

3 dl vetemjöl

Fudgeglasyr

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

400 g premium choklad 70 %

Topping

1/2 påse Dumle original 

1 dl pistagenötter

2 dl salta jordnötter

2 nävar minimarshmallows 

2 nävar Kina snacks

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och strösocker ljust och pösigt. Tillsätt kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget och tillsätt sedan vetemjölet i smeten. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant. Häll ner smeten. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Prova med en sticka. Stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna.

Fudgeglasyr & topping

Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna några grader. Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter. Bred glasyren över kakan och strö över toppingen. Kyl kakan tills glasyren stelnat och skär sedan i rutor.

Brigadeiro – Brasiliansk chokladtryffel

Brigadeiro – Brasiliansk chokladtryffel

av | nov 19, 2021 | Bakning, Sött

Seg och god chokladtryffel. Kul och enkel att göra. Perfekt till gottebordet under juldagarna.

Klicka på länken för att se filmen hur jag gör Brigadeiro

Ingredienser:

  • 1 burk kondenserad mjölk
  • 1 dl kakao
  • 2 msk smör
  • ev lite flingsalt

Förslag på gott att rulla i

  • kakao
  • kakaobönor, krossade
  • pistagenötter
  • frystorkade bär

Lägg kondenserad mjölk, kakao och smör i en kastrull och värm på låg temperatur under omröring i cirka 5 minuter. När smeten släpper ifrån kanterna, dra av ifrån plattan och låt svalna under plast i kylen. Rulla till kulor och doppa i kakao, hackad pistage eller vad du gillar. Receptet kommer från Köket.se

Honeycomb – Honungsgodis!

Honeycomb – Honungsgodis!

av | nov 15, 2021 | Bakning, Sött

När jag såg en filmsnutt på hur man gjorde honeycomb kände jag mig för nyfiken för att inte testa. Sagt och gjort, samma eftermiddag svängde jag ihop kakan men glömde såklart vattnet men det verkade funka ändå. Kakan stelnande och smaken tog min svärmor tillbaka till barndomen. Vill du testa så hittar du receptet: HONEYCOMB – HONUNGSGODIS!

75 g smör  ½ dl Flytande honung

½ dl Ljus sirap

1½ dl Strösocker

2 msk Vatten

2 tsk Bikarbonat

Gör så här

  • Lägg ett bakplåtspapper i en form, ca 20 x 25 cm.
  • Smält smöret med honung, sirap, socker och vatten på medelvärme.
  • Låt koka ihop ca 5 min tills smeten är gyllenbrun, rör om ett par gånger under tiden.
  • Dra kastrullen från värmen och rör ner bikarbonat.
  • Häll över smeten i formen när det fortfarande bubblar. Låt stelna.
  • Bryt eller skär i bitar. Receptet kommer från Arla
Nyponsoppa med biskvier

Nyponsoppa med biskvier

av | nov 12, 2021 | Dessert, Dryck, Soppor

En favorit i höst- och vintertider är värmande nyponsoppa. Lyxa till det med nybakade mandelbeskvier som är enkla att baka och försvinnande goda. Du behöver bara två ingredienser.

Mandelbiskvier
ca 50 st

200 g mandelmassa
2 äggvitor

Sätt ugnen på 225 grader. Riv mandelmassan. Vispa äggvitorna lite lätt och blanda ner i mandelmassan. Rör till en smet alternativt mixa om du vill ha ”slätare” biskvier. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut små klickar på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 8-10 min. Håll koll så att det inte bränns. Låt svalna.

Receptet kommer från Systrarna Eisenman.

Lussekatter med Mayonnaise!

Lussekatter med Mayonnaise!

av | nov 11, 2021 | Bakning, Jul, Sött

Längtar du lika mycket till julen som jag gör. Äntligen kommer det dofta jul i huset några veckor framöver då både jag och barnen älskar att baka.

Baka med Hellmann´s mayonnaise så får du riktigt saftigt och fluffiga lussekatter.

LUSSEKATTER MED HELLMANN´S REAL MAYONNAISE!

Ingredienser:

50 g jäst för söta degar

5 dl standardmjölk

200 g Hellmann´s real mayonnaise

1,5 g saffran

2 dl strösocker

1 kg vetemjöl special

Ägg till pensling

Russin till garnering

Gör så här:

1. Smula sönder jästen i degbunken.

2. Värm mjölken till 37 grader C, och häll ner saffran. Låt den stå och dra 2 min. Var noga med att vätskan inte blir för varm, jästen dör när det är över 48 grader.

3. Häll blandningen över jästen så att den löser sig.

4. Tillsätt socker, majonnäs (ger en saftigare deg), och nästan allt mjöl.

5. Arbeta degen kraftigt så att den blir blank och smidig och nästan släpper degbunken. För hand tar det ca 10 minuter och i en hushållsassistent ca 5 minuter.

6. Strö mjöl över degen. Täck den med bakduk eller plastfolie. Låt den jäsa övertäckt på varm och dragfri plats, till dubbel storlek, ca 40 minuter. Täcker man bunken med plastfolie eller en påse istället för bakduk bidrar det till att fukten stannar i degen och det jäser bättre.

7. Sätt ugnen på 250 grader om du ska baka bullar och 225 grader om du gör längder.

8. Ta upp degen på mjölat bakduk och knåda degen smidig. Baka ut till lussekatter, traditionella julbröd, längder eller kransar.

10. Lägg det utbakade brödet på plåtar med bakplåtspapper. Lägg på bakduk och låt brödet jäsa 20-40 minuter. Pensla med ägg och garnera gärna med russin.

11. Grädda bullarna i mitten av ugnen 5-8 minuter.