Ugnsbakad dundergröt!

Ugnsbakad dundergröt!

av | nov 1, 2021 | Frukost

Skapa nya vardagsrutiner med den här goda och proteinrika gröten från Nordic Fuel. För att slippa stressiga mornar tipsar jag här om att ugnsbaka den. Den är lika god att äta kall som varm. Jag serverade med fet yoghurt men välj vad du gillar. Perfekt för dig som lever ett aktivt liv. Gröten innehåller:

Havre / Råg/ Korn För en ännu bredare palett av fiber och aminosyror har vi adderat både råg och korn. 

Rostade sojabönor Fullvärdigt protein, som innehåller samtliga essentiella aminoyror.

Chiafrön Mycket vattenlösliga fibrer, högt innehåll av 
Omega3-fettsyran alfa-linolen.

Hackade dadlar Tillför naturlig sötma, på en liten mängd. Innehåller beta-glukaner.

Lingon / Blåbär Två av Sveriges superbär, både för näringsinnehåll och dess smak.

Kanel För att vi älskar det!

Ugnsbakad dundergröt med smak av äpple & ingefära

Du behöver till en form:

  • 5 dl dundergröt
  • 2 ägg
  • 4 dl havredryck
  • 2 äpplen, urkärnade och grovt rivna (gärna svenska)
  • 1-2 msk färsk riven ingefära
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

Topping

  • 1/2 dl pumpafrön
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1 dl sesamfrön
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 msk honung
  • Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop havredryck med äggen. Tillsätt dundergröten, bakpulver, riven ingefära och de rivna äpplena. Rör ihop.
  • Smörj en ugnsform med lite olja på ca 2 liter och häll i grötblandningen.
  • Rör ihop alla frön med rapsolja och honung. Bred ut röran ovanpå gröten.
  • Grädda i ugnen i ca 25 minuter.
  • Servera dundergröten gärna ljummen med en god krämig yoghurt och lite pudrad kanel på toppen. Smaklig spis!

Flygande Jacob – En klassiker

Flygande Jacob – En klassiker

av | okt 20, 2021 | Fågel

Jag minns när mamma lagade flygande Jacob när jag var liten. Jag gillade den rätten så mycket att jag nu själv lagar den numera till mina familj. Även om jag verkar vara ensam om att gilla kombinationen ”frukt i mat”. Den är perfekt som en snabb vardagsrätt men kan med gott samvete serveras en lördag kväll om man vill uppleva det ljuva 70-talet. Varför inte till mellon imorgon. Lycka till och smaklig spis!

Är du team Flygande Jacob eller inte?

Ingredienser

  • 3 dl  mellangrädde
  • 1 dl  chilisås
  • 1 dl  jordnötter
  • 1 st  grillad kyckling
  • 1 paket  bacon
  • 2 st  banan

Gör så här

  1. Flygande Jacob
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Ta bort skinn och ben från din grillade kyckling. Skär kycklingköttet i mindre bitar.
  3. Skala och dela bananerna på längden.
  4. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg banan ovanpå.
  5. Vispa grädden. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över.
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter. Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt i en stekpanna. Lägg upp på hushållspapper för att rinna av.
  7. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter. Receptet kommer från recept.nu
Äppeltarte från Poulan

Äppeltarte från Poulan

av | okt 19, 2021 | Bakning, Sött

Det här receptet är en favorit från Anna Bergenström, Äppeltarte från Poulan.

Du behöver till degen:

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g kallt smör
  • 2 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker (se nedan hur du gör äkta vaniljsocker)
  • 1 medelstort ägg.
  • Till fyllningen behöver du:
  • 3 medelstora äpplen
  • 2-3 msk socker
  • ½ tsk kanel
  • 1 dl aprikosmarmelad + 2-3 msk vatten.
  • Gör så här: Värm ugnen till 200 grader. Mät upp mjölet i en bunke. Lägg i tunt skivat smör, socker och vaniljsocker. Smula samman, tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop det hela. Forma degen till en platt rundel. Lägg den i en pajform (20-22 cm i diameter) och tryck ut degen med mjölad tumme så att det bildas en pajbotten. Förgrädda utan fyllning i 12 min. Tvätta och kärna ur äpplena under tiden – skala dem helst inte. Skär äpplena i halvor och därefter i tunna fina äppelskivor. Ta sedan ut den förgräddade pajen. Lägg på äppelskivorna i prydliga cirklar (eller, om det är bråttom, fördela äppelbitarna lite lagom slarvigt ovanpå pajdegen). Pudra till sist över socker och kanel. Grädda i ca 25 min. Höj ev värmen till 225 grader på slutet så att pajen får fin färg. Värm marmeladen i en liten kastrull, rör ner vattnet . Pensla blandningen över den färdiga pajen och låt den svalna. Servera med t.ex vispgrädde eller en liten klick crème fraîche!
Hyvlad zucchini med ”majo”

Hyvlad zucchini med ”majo”

av | okt 7, 2021 | Kallt, Vego

Så enkel och så galet god. Ibland förundras man över hur lätt det är att svänga ihop en rätt som skulle kunna serveras på vilken restaurang som helst. Men det är inte så konstigt när det är Tommy Myllymäki som står bakom receptet. Bara gör den här, jag lovar att du inte blir besviken. 

4 PORTIONER
1 zucchini (ca 250 g)
3 msk kapris
2 msk citronjuice
4 msk olivolja
1 dl riven parmesanost
1 vitlöksklyfta, riven
salt och nymald svartpeppar

GÖR SÅ HÄR

  • Hyvla zucchinin med mandolin eller potatis- skalare till tunna långa skivor på längden.
  • Blanda med övriga ingredienser, salta och peppra. Servera genast.

Historien bakom rätten: En idé jag snott från New York-krogen ABC Kitchen. Istället för att göra majonnäs av en caesardressing mortlar du rinnig äggula, parmesan, vitlök och olivolja till en ganska salt vinägrett som du sen äckvis stänker över salladen. Löjligt bra och kanske det godaste jag vet ihop med zucchini. Min variant innehåller kapris, annars bara citron, parmesan, vitlök, olivolja och salt. Om du vill ha större krämighet kan du lägga till äggula som en kul grej och röra ihop till en spräckt majonnäs.

Källa Tommy Myllymäki.

Pulled pork i briochebröd

Pulled pork i briochebröd

av | sep 28, 2021 | Fläsk, Kött

Till lunch åt jag pulled pork i brioche bröd med rödkål och picklade gurka. Jag trodde att tiden för pulled pork var förbi och att jag hade tröttnat på det men det var riktigt gott och jag kände att det här är en perfekt nu när hösten är här. Det som är då bra är att den sköter sig själv om du har mycket att göra. Perfekt till alla tillfällen lunch, fest, utflykt, middag, barnkalas…you name it!

Smoked pulled pork! 

2 kg fläskkarré, 2 msk flingsalt, 1 tsk nymald svartpeppar, 1 msk rökt paprikapulver, 2 st gula lökar, 1 st vitlök, 500 g rökig barbequesås, 2 dl stark köttbuljong.

Till servering: 

Brioche hamburgerbröd, Portionsbröd eller mjuka tortillabröd, grillad picklad rödkål och picklad gurka. Servera gärna en god coleslaw som tillbehör.

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 125 grader.
  2. Skölj och torka köttet.
  3. Blanda de torra ingredienserna och gnid in köttet med det.
  4. Häll lite olja i en stor ugnssäker gryta av järn.
  5. Lägg i köttet.
  6. Skala och klyfta löken och skala vitlöksklyftorna och lägg runtom.
  7. Häll på barbequesås och buljong över köttet.
  8. Sätt på locket och låt köttet stå i nedre delen av ugnen 5 timmar.
  9. När det är färdigt ska det bara vara att dra med en gaffel i köttet så det faller isär.
  10. Dela bröden och låt var och en fylla sitt bröd med kött och servera med tillbehören.

Recept från www.recept.nu Liselotte Forslin