Semla i brioche-korvbröd!

Semla i brioche-korvbröd!

Så enkelt att göra och så gott. Briochebrödet passar bra i smaken till mandelmassan och grädden. Jag valde att smaksätta mandelmassan med kardemumma eftersom det inte finns med i brödet. Ett kul och mindre kladdigt sätt att äta en semla på. Lycka till! 

  • Brioche korvbröd 6 st

Fyllning:

  • 300 gram mandelmassa
  • 1 dl mjölk
  • 1/2 dl mandel (grovt hackad)
  • 1 tsk mortlad kardemumma
  • 3 dl grädde (vispad)

Gör så här:

  • Riv mandelmassan och blanda ihop med mjölk, hackad mandel och mortlad kardemumma.
  • Fyll korvbröden med fyllningen och spritsa på grädde. Pudra gärna över lite florsocker om du vill. Klar att serveras.
IMG_1099

Curry namnam kyckling!

Den här rätten gick verkligen hem hos mina ungar, det var tummen upp och grytan renskrapad. Ett gott betyg som redan lagats en gång till. Hade inga jordnötter, så jag valde då att rosta solrosfrön och pumpakärnor som jag saltade en aning. Blev gott det med 🙂

4 port

600 gr kycklinglårfilé/eller annan del av kycklingen
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk currypulver
3 dl grädde
2 msk mango chutney
Salt och peppar
Smör och matolja att steka i 

Till servering:
Basmatiris
Jordnötter
Mango i tärningar
Rostad kokos
Gurktärningar
Sambal oelek 

  1. Skiva lök tunt och finhacka vitlök. Skär kycklingen i munsstora bitar. Stek till löken är mjuk och fått lite färg. Lägg i kycklingen och låt den få lite färg. Låt currypulver steka med i lite extra smör de sista 30 sekunderna.
  2. Häll i grädde och låt puttra upp. Tillsätt mango chutney och smaka av med salt och peppar. Servera genast med nykokt basmatiris. Lägg jordnötter, mango, kokos, gurktärningar och sambal oelek i små skålar och låt var och en strössla på det de gillar på sin tallrik. 
Friterad mozzarella

Friterad mozzarella

Ostbågens dag! Friterad mozzarella panerad i ostbågar!

Du behöver:

  • 1 påse riven mozzarella, ca 250 g
  • 1,5 msk hackad jalapeno

Panering

  • 5 dl ostbågar
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • Olja till fritering, ca 1 liter

Gör så här:

  • Blanda ihop den riva mozzarella och den hackade jalapeno.
  • Krama små pinnar/korvar av osten. Ca 7 cm långa. lagom tjocka för en munsbit.
  • Ställ in ostpinnarna i frysen ca 20 min.
  • Under tiden krossar du ostbågarna i en påse med hjälp av en kavel/flaska.
  • Knäck äggen i en skål och vispa ihop äggen.
  • Ta ut osten ur frysen och börja panera. Börja med att rulla runt en ostpinne i mjölet, sedan äggblandningen, avsluta med att täcka ostpinnen med ostbågekrossen. Värm olja. i en lämplig kastrull. Lägg ner två-tre ostbitar åt gången. Håll koll för det går väldigt fort att få dom klara. De ska få en någon gyllengul krispig yta. Servera direkt! Gott till fredagsmyset!
IMG_8916

Snabb Janssons Frestelse med kokt potatis!

Har du kokt potatis över är det här ett perfekt tillfälle att ta tillvara på potatisen och tillaga en ny maträtt. Supergott och enkelt!

Ingredienser 6 pers

  • ca 800 kokt potatis
  • 1 gul lök
  • Smör att steka i
  • 70 g ansjovis inkl spad
  • en skvätt grädde
  • 1/2 dl ströbröd

Gör så här:

  • Skär den kokta potatisen i ca 2 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i skivor. Hetta upp en panna och smält smöret, tillsätt löken och låt den svettas till den blivit mjuk.
  • Finhacka ansjovisen och tillsätt i pannan tillsammans med spadet. Låt steka en stund innan du vänder ner potatisen. Fräs till potatisen har fått lite fin gyllenbrun färg.
  • Strö över strömbrödet, häll i en skvätt grädde. Vänd runt. Smaka av med sal. Strö gärna över lite persilja.

TikTik-pasta!

Med tonårsbarn i huset så får jag tips på olika recept som de sett på TikTok. Bland annat den pastarätten som vi testade. Jag adderade till lite fler ingredienser. Det är lite man tager vad man haver, men fetaost och tomater är grunden. Testa du med och följ gärna Östenssons på TikTok: https://vm.tiktok.com/ZMJwAYksU/

Du behöver till 4-6 pers

  • En bit fetaost
  • Ett gäng tomater, gärna babytomater, 3 paket
  • En lite plåtburk oliver, ca 1,5 dl
  • En skalad, skivad lök
  • En riven vitlök
  • Salt & peppar & torkad oregano
  • En rejäl skvätt olivolja
  • En skvätt citronsaft
  • Pasta till 4-6 personer som ska äta
  • Färsk basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsform. Lägg fetaosten mitt i. Lägg tomaterna runt om. strö över lök, vitlök, oliver, olivolja, salt, peppar, oregano. Pressa över lite citronsaft. Gott med syra. Ställ in formen i ugnen i ca 25 min. Under tiden kokar du valfri pasta till 4-6 pers.

Ta ut formen och rör runt allting och mosa tomaterna en aning. Lägg ner rivna basilikablad. Häll av pastan och lägg ner i omgångar och vänd runt allting. Smaka av med kryddor, salt och peppar. Smaklig spis!