Ugnsbakad risgrynsgröt

Ugnsbakad risgrynsgröt

Varför har jag inte tillagat gröt på det här sättet tidigare? Man behöver inte oroa sig att gröten bränner fast i kastrullen utan kan i lugn och ro ägna sig åt något annat trevligt. Mina barn gav gröten högsta betyg och tyckte den var den godaste de ätit.

Ugnsbakad risgrynsgröt

  • Ca 6 portioner
  • Tillagningstid ca 1,5 h

Du behöver:

  • 2,5 dl risgryn för grötkok
  • 1,5 liter mjölk
  • 2 klickar smör, sammanlagt ca 25 g
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk socker
  • 2 kanelstänger

Gör så här:

Sätt ugnen på 175C.

Häll allting i en stor, ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Ta ut den och dra av skinnet med hjälp av en gaffel. Rör om ordentligt, och låt gröten svalna. Späd den vid behov med mera mjölk under tiden den svalnar. Själv brukar jag hälla i ganska många skvättar mjölk.

Bakad risgrynsgröt
Gotländsk saffranspannkaka

Gotländsk saffranspannkaka


Jag vet att det finns två läger. Den ena som säger att lamm är Gotlands nationalrätt, och visst det kan jag hålla med om. Men då kan det andra lägret få hylla saffranspannkakan som Gotlands nationaldessert. Jag blev serverad den första gången på ett bröllop när jag va 14 år. Men jag minns väldigt lite av den pannkakan, tyvärr. Men sedan hade jag turen att träffa Petter (min man) som är från Gotland. Då ingår lamm och saffranspannkaka automatiskt. Det är som ett ö-kitt. Man, lamm och pannkaka. Som tur är är jag förtjust i alla tre. Den klassiska pannkakan tar lite mer tid att göra än den jag delar med mig av här. I helgen hade jag en riktig gotlänning på besök, hon smakade av den och den blev godkänd, så jag vågar påstå att den håller måttet även för gotlänningar. Smaklig spis!

Saffranspannkaka, portioner: 6

1 paket färdig risgrynsgröt (500 g)
1 dl vispgrädde
50 g flagad mandel
1 pkt saffran
(0,5 g)
3 ägg
3 msk strösocker
2 krm salt
1 msk smör till formen

Till servering:
vispad grädde
salmbärssylt eller blåbärssylt
frysta björnbär

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda risgrynsgröten med grädde, hälften av mandeln, saffran, ägg, socker och salt.

3. Häll blandningen i en smörad form. Strö över resterande mandel.

4. Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter tills saffranspannkakan känns fast men ändå krämig.

5. Servera med vispad grädde och sylt eller med tinade björnbär.


 

Grönskålschips med sour cream

Grönskålschips med sour cream

Den här tiden på året och flera månader framåt så frossar jag i grönkål. Den hänger med både till frukost, lunch och middag i olika former. Äldsta sonen upptäckte kålen i kylen och vill så gärna göra sådär goda knapriga chips som vi gjorde förra året. Då jublar ju mitt mammahjärta till extra. Till frukost mixar jag gärna ihop en smoothie till de som vill ha, imorse blev det grönkål, avokado, ingefära, gurkmeja och äpplejuice. Äldsta sonen var snabb att smaka och verkar ha en förkärlek till grönkål. Avokadon gör att det blir extra mättande. Om man inte vill ha sötma kan man ta vatten istället för juice. Jag tycker det är så roligt när barn är nyfikna på smaker och vågar testa men tricket är att inte pusha och tjata för mycket. Ställ fram en kanna grön smoothie så kanske nyfikenheten tar över.

Här kommer sonens bästa recept på grönkålschips! 

Med sourcream ost

3 dl cashewnötter

1 ½ dl vatten

3 msk citronjuice

10 cm purjolök

1 dl basilika, färsk

¾ dl dill, färsk

en nypa salt

Kör cashewnötter till fyllningen matberedaren till ett fint mjöl. Tillsätt vatten och kör igen. Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du har en krämig konsistens. Krama in sourcreamosten i grönkålen.

När du ska torka:

Bred ut grönkålen över plåtarna. Har du en torkugn, du kan du lägga grönkålen direkt på den rutnätiga plåten. Sätt torkugnen på 42 grader. För dig som har en vanlig ugn, ställ den så nära 45 grader du kan, blir det 50 blir det goda chips ändå, fast alla levande enzymer inte är bevarade. Släpp ut ångan då och då eller sätt något vid ugnsluckan så att det är lite öppen.

Om du har bråttom och är supersugen på chipsen kan du göra såhär: Bred ut på en bakplåt eller torkplåt (inte för tätt) och torka i torkugn i ca 8 timmar eller baka i ugnen på 125 C (gärna varmluft) i ca 30 minuter. Vänd på grönkålschipsen ett par gånger så att de torka jämnt.

Kladdkaka med vit choklad & saffran

Kladdkaka med vit choklad & saffran

Baka en kladdkaka med vit choklad, saffran och clementin till adventsfika.  Servera med lättvispad grädde.

Kladdkaka med vit choklad, saffran & clementin!

Ingredienser – 8-10 pers – ca 40 min

  • 200 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 250 g grovhackad vit choklad
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 pressad clementin + rivet skal
  • 2 dl vetemjöl
  • smör och kokos till formen
  1. Sätt ugnen på 175 °.
  2. Smält smöret tillsammans med saffran i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen, rör tills den har smält.
  3. Vispa ägg och socker poröst. Vispa i chokladblandningen, clementinskal och saft samt vetemjöl.
  4. Smörj en form (ca 24 cm i diameter) med i löstagbar botten med smör och strö med kokosflingor.
  5. Häll i formen och grädda ca 25 minuter. Låt svalna.

IMG_8654

Drinktilltugg med räkor & kallrökt lax

Drinktilltugg med räkor & kallrökt lax

Lyxigt tilltugg som med fördel serveras till en väl kyld flaska bubbel eller en kall öl. Receptet är komponerat av Gert Klötzke. 

Herr Mollbergsröra, av Gert Klötzke
150 gr räkor skalade
50 gr kallrökt lax, dra isäg till mindre bitar
1 msk saltgurka tärnad
1msk tärnat äpple
1 msk tärnad rödlök
1/2 msk riven pepparrot
1/2 msk svensk senap
1 msk majonnäs
Gör så här: 
Rör samman alla ingredienser.
Servera i små krustader eller på pumopernickelbröd, gärna små rundlar. 
IMG_7612