Julig sallad med brysselkål, mandarin & äpple

Julig sallad med brysselkål, mandarin & äpple

6-8 portioner på julbordet

  • 500 g brysselkål
  • 2 msk skånsk senap
  • 1 citron, finrivet skal och pressad
  • 1/2 dl olivolja
  • salt & peppar
  • 1 klyftad rödlök
  • 2 grovt tärnande röda äpplen
  • 2 mandariner i klyftor
  • 1 knippe hackad bladpersilja
  • 1 dl rostade hasselnötter
  • 1 urkärnat granatäpple

Gör så här:

Koka brysselkålen i lättsaltat vatten al dente. Låt svalna.

Vispa ihop senap, citronjuice och rivet skal med olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner brysselkål, rödlök, äpple, mandarinklyftor och persilja. Lägg upp på fat och toppa med nötter och granatäpplekärnor.

IMG_8572

Gratinerade lingon & dumle

Gratinerade lingon & dumle

Gratinerade lingon & Dumle. På sidor som Tips & trix på instagram får man härliga tips på allt möjligt. Bland annat den här busenkla desserten som var väldigt god. God höstdessert som även funkar att göra i folie och lägga på grillen. Perfekt att ta med på utflykten och överraska med något sött efter körven. 

Du behöver:

  • Lingon
  • Dumle (valfri smak men jag använde originalet)

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg lingon i en ugnsfast form som täcker botten eller i folie om du ska grilla. Placera dumlekolarna på lingonen med lite mellanrum mellan varje dumle. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt den stå inne ca 25 min eller tills dumlen helt smält. Servera ljummen med lite glass. Men den är även väldigt god kall. En perfekt höstdessert.

Frasiga smördegsflarn

Frasiga smördegsflarn

img_0024

Imorgon är det första december vilket betyder att julkalendern börjar. Jag ser framemot att titta med barnen varje morgon. December innebär också att after work byts ut till olika glöggtillställningar. Trots att jag gillar glögg har jag ännu inte hunnit dricka denna värmande dryck. De traditionella tillbehören brukar vara pepparkakor och ädelost och russon och nötter såklart. Men för några veckor sedan blev jag bjuden på denna supergods smördegshärlighet som var toppad med några av mina favoriter. Hur kan det bli bättre än så? Ett gott och uppfriskande tillbehör till glöggen. Ett plus är dessutom att det går snabbt att göra.

Smördegsflarn (receptet är inspirerat från cateringföretaget Äpplen & Päron)

Du behöver 

En smördeg som är ca lika stor som en plåt. Jag köpte en färdig rulle som bara var att rulla ut.

1 stort päron

2-3 persimon

1 bit chevréost

1/2 dl valnötter

Lite honung att ringla över

Flingsalt och svartpeppar

Lite färsk rosmarin att toppa med

Gör så här: Om du har en fryst smördeg behöver den tinas upp innan den plattas ut och garneras. Vik upp kanterna ca 0,5 cm och tryck till. Sätt ugnen på 200 grader. Skiva päron och sharonfrukter tunt. Lägg ut de omlott gärna varannan för den vackra färgens skull. Smula över chevréosten över frukten. Krossa valnötterna något och strö över. Ringla över honung och toppa med flingsalt och svartpeppar. Avsluta med att repa över lite färsk rosmarin. In i ugnen ca 20-25 minuter. Håll koll under tiden.

img_0048

 

 

Piroger

Piroger

Piroger är perfekt att ha i frysen och bara ta fram till mellanmålet eller utflykten. Passa på att göra många för de är försvinnande goda.

Ca 12 st 

25 g jäst
1 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
2 msk rapsolja
1 ägg
7–9 dl vetemjöl

Förslag på fyllning
Chilisås, riven ost, skinka, skuren i mindre bitar. Har du köttfärssås är det gott som fyllning i pirogerna.

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 10–14 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tunna, på ett mjölat bakbord.

3. Lägg fyllningen, t ex riven ost & skinka eller annan fyllning.

4. Vik ena sidan över fyllningen till en halvmåne.

5. Nyp ihop kanterna ordentligt och nagga med en gaffel.

6. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla pirogerna med uppvispat ägg (kan uteslutas).

8. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 10–12 min. Håll koll så att de inte bränns på ytan. Receptet kommer från Lindas bakskola. Gå gärna och följ hennes fina och inspirerande blogg.

Piroger
piroger
TikTok-pasta

TikTok-pasta

Med tonårsbarn i huset så får jag tips på olika recept som de sett på TikTok. Bland annat den pastarätten som vi testade. Jag adderade till lite fler ingredienser. Det är lite man tager vad man haver, men fetaost och tomater är grunden.

Du behöver till 4-6 pers

  • En bit fetaost
  • Ett gäng tomater, gärna babytomater, 3 paket
  • En lite plåtburk oliver, ca 1,5 dl
  • En skalad, skivad lök
  • En riven vitlök
  • Salt & peppar & torkad oregano
  • En rejäl skvätt olivolja
  • En skvätt citronsaft
  • Pasta till 4-6 personer som ska äta
  • Färsk basilika

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Ta fram en ugnsform. Lägg fetaosten mitt i. Lägg tomaterna runt om. strö över lök, vitlök, oliver, olivolja, salt, peppar, oregano. Pressa över lite citronsaft. Gott med syra. Ställ in formen i ugnen i ca 25 min. Under tiden kokar du valfri pasta till 4-6 pers.

Ta ut formen och rör runt allting och mosa tomaterna en aning. Lägg ner rivna basilikablad. Häll av pastan och lägg ner i omgångar och vänd runt allting. Smaka av med kryddor, salt och peppar. Smaklig spis!