Naturligt färgade ägg!

Naturligt färgade ägg!

Det känns spännande att färga årets ägg med produkter som finns hemma i frys, kryddlåda och kyl. Tidigare har både kritor, tuschpennor och vattenfärg dekorerat äggen som då varit ganska oätbara. Vem vet, nu kanske äggen får en smaksättning i form av kaffe, blåbär och lök. Jag har inte hunnit smaka än för just nu ligger mest och är vackra.

Testa och färga med vad som finns hemma. Rödkål, blåbär, gurkmeja, saffran, skal från gul eller röd lök m.m

Klicka här så hittar du recept på vad jag gjorde idag. Lycka till!

IMG_1363

IMG_1427

 

Grön pannkaka

Grön pannkaka

Servera den här vackra pannkakan som tapas på buffébordet eller som en egen rätt. Den är lika som som vacker. Toppa med dina favoriter. Jag valde själv ”löjrom” men varför inte räkor.

Grön pannkaka med kallrökt lax & sparris

  • Gott som snacks till drinken. 
  • Servera som en rätt på buffén. 
  • Perfekt som utflyktsmat. 

Ingredienser:

Pannkaka:

6 ägg

65 g babyspenat

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

smör att steka i

Fyllning:

1 ask färskost, t.ex philiadelphiaost

180 g kallrökt lax

ett knippe sparris

ett knippe dill

en ask smörgåskrasse

en burk stenbitsrom eller löjrom

salt och peppar

1 citron

Gör så här:

  • Mixa ägg, spenat, salt och peppar i en blender eller med en stavmixer till en grön omelettsmet.
  • Stek fyra till fem pannkakor i smöret, gärna i en teflonstekpanna.
  • Låt de svalna en aning innan du fyller dom.
  • Bred på ett tunt lager med färskost på pannkakan. Lägg på en bit kallrökt lax. Toppa antingen med en hel sparris, kokt eller rå eller strimlor gjorda med en potatisskalare. Lägg på några kvistar med dill, salta och peppra och pressa på lite citron. Rulla ihop och skär i lagom stora munsbitar. Ställ upp bitarna på ett fat  och toppa med löjrom och klipp över smörgåskrasse. Smaklig spis!
IMG_4459
Fågelbon i choklad

Fågelbon i choklad

Ett överraskande gott pyssel som är väldigt kul och enkelt att göra. Perfekt pyssel för de mindre barnen men lika gott för både stora och små.

FÅGELBON I CHOKLAD

ca 6 st beroende på hur stora fågelbon du gör 😉

Du behöver: 

  • 100 g mjölkchoklad
  • 2 nävar salta pinnar, ca 2 dl
  • ett gäng fågelägg i choklad eller annat godis som liknar ägg, nötter funkar också

Gör så här:

  • Bryt ner salta pinnar i mindre bitar i en skål.
  • Smält chokladen.
  • Rör ner chokladen i skålen med de salta pinnarna.
  • Klicka ut små högar av smeten på en inoljad plåt/form eller klicka ut på bakplåtspapper. Lägg några ägg på varje ”fågelbo” medan de stelnar så fäster det i boet. Låt stelna innan du serverar. GLAD PÅSK!

 

IMG_4406

Pavlova till påsk

Pavlova till påsk

En perfekt dessert som går snabbt attt göra och som är festlig. Perfekt i påsktider men också vid andra tillfällen. Byt ut aprikosen mot färska bär. 

PÅSKPAVLOVA, 6-8 st beroende på hur stora du önskar 

DU BEHÖVER

  • 3 st äggvitor, rumsvarma
  • 3 dl strösocker
  • 1 tsk pressad citronsaft
  • 1 msk maizena
  • 3 dl grädde
  • Lika många aprikoshalvor som maränger

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggvitorna vita och fasta.
  3. Tillsätt socker och citronsaft och vispa tills smeten blivit glansig.
  4. Rör ner maizenan.
  5. Lägg marängen i en spritspåse och spritsa ut marängbottnar på en plåt med bakplåtspapper. De skall vara ca 10 centimeter i diameter. Spritsa dem gärna så det blir en liten kant på dem så är det lättare att fylla dem.
  6. Grädda dem i 15 minuter, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda ytterligare 30 minuter. Låt svalna på galler.
  7. Vispa grädden.
  8. Fyll marängerna med grädde, dekorera med aprikoshalvorna.
pavlova till påsk
Choux au craquelin

Choux au craquelin

Nykomlingen som toppar det mesta i hetvägg! Man hinner knappt slänga ut granen förrän semlorna trängs i butikerna. För mig betyder hetväggstider ett trevligt inslag i oftast gråa februari. I år infaller fettisdagen den 1 mars. När jag var liten minns jag bara att det fanns en variant av semlan, alltså den klassiska med mandelmassa och grädde. Ibland åt man den med varm mjölk men oftast rakt upp ner som den var. Nu finns det så många olika varianter så man blir helt snurrig men här kommer några nykomlingar…mandelfri semla, semmelkrans, semla med stjärnanis och konjak, choklad-och saffranssemla, kardemummasemla med hasselnötsmassa, citrus-och mangosemla, långsemla. Tröttnar du och vill utmana ödet och den klassiska semlan, prova då någon ny variant. Här kommer ett recept till dig som är sugen att testa ett nytt recept som jag gillade skarpt. Det här kanske blir en ny tradition. Dessutom väldigt roliga att göra! Lycka till! Tack för inspiration Brinken Bakar.

Pâte à choux

  • 65 gram mjölk (0,65 dl)
  • 65 gram vatten (0,65 dl)
  • 65 gram smör
  • 1 tsk socker
  • 0,5 tsk salt
  • 65 gram vetemjöl (1 dl)
  • 2 ägg

Mördeg

  • 50 gram mjöl (knappt 1 dl)
  • 50 gram socker (drygt 0,5 dl)
  • 50 gram smör

Du behöver även vispad grädde och florsocker.

Hemgjord mandelmassa hittar du recept på här

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader (vanlig, ej varmluft), förbered en plåt med bakplåtspapper och en spritspåse med en rund tyll. Börja med mördegen. Se längre ner i receptet, när du lagt den utkavlade mördegen i frysen börjar du med steg två ⬇️

2. Pâte à choux: Lägg vatten, mjölk, smör, socker och salt i en liten kastrull och låt koka upp så allt smör är smält.

3. Tillsätt mjölet och rör om ordentligt tills du har en smet. Låt sedan kastrullen stå kvar på värmen och rör frenetiskt i ett par minuter så att smeten ”rostas”.

4. Lägg sedan smeten i en skål och låt den svalna något.

5. Vispa ihop äggen i ett glas.

6. Under tiden du vispar eller rör kraftigt, tillsätt lite ägg i taget till smeten tills du har en smidig smet, som inte är för rinnig, men inte heller allt för fast. När du drar ett finger genom smeten så ska du kunna göra det enkelt, men smeten ska inte gå ihop igen. Då är den i rätt konsistens.

7. Spritsa 24 bollar, ca 3 cm i diameter. Lägg på mördegscirklarna och baka sedan enligt nedan.Mördeg

MÖRDEG

1. Blanda samman allt till en deg. Kavla ut degen tunt mellan tvåbakplåtspapper och lägg in i frysen. Fortsätt med Pâte à choux.

Montering: När du har spritsat ut choux-smeten, stick ut cirklar av den frysna degen, 3 cm i diameter och lägg på varje boll.

3. Baka i ugnen i ca 30 minuter. Öppna inte ugnen under tiden, då kommer de att falla samman och inte få det ihåliga innandömet som man vill åt.

4. Låt bollarna svalna helt.

5. Gör egen mandelmassa. Skär av toppen på bollen och fyll med mandelmassa och spritsa över grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker. Ät direkt och njut!