Årets påskvecka inleddes med en god frukost vid havet. Bananpannkakor med boveteflingor. Eftersom vi var många vid matbordet så är det perfekt att grädda dom som plättar så går det fortare att mätta alla magar. Plättarna funkar även att äta kalla, så perfekta även att ta med sig till en utflykt med lite gott nötsmör emellan.
För två personer
1 lagom stor banan, 2-3 ägg beroende på strl, 1-2 msk boveteflingor eller havregryn.
Skala bananen, knäck i äggen och lägg i grynen. Mixa till en slät smet.
Grädda i en medelvarm panna (jag föredrar teflon) med kokosfett eller smör. Servera med bär, nötsmör eller ett gott äppelmos. Smaklig spis!
