Broccolisoppa med Östenssons räksmörgås!

mar 19, 2014 | Soppor

Imorgon torsdag är det soppdag men det blir inga pannkakor till dessert utan en rejäl räksmörgås till soppan istället. I veckans annonsblad finns ett kanonbra pris på broccoli så passa på att laga till den här goda soppan och lyxa det med en färdig räksmörgås från Östenssons kök. Allt finner du i butikerna!

BROCCOLISOPPA MED ÖSTENSSONS RÄKSMÖRGÅS!

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 11 dl vatten
  • 750 g (ca 3 st) färsk broccoli
  • 2 hackade vitlöksklyftor
  • saften av 1/2–1 citron
  • salt och vitpeppar
  • Koka upp buljongtärningar med vatten i en rymlig kastrull. Plocka 1 deciliter små buketter från broccolin, ställ åt sidan så länge. Skär resten av broccolin i bitar, även stocken.
  • Koka buketterna i cirka 1 minut i buljongen. Ta upp med hålslev, skölj i kallt vatten.
  • Lägg broccolin med vitlök i den kokande buljongen, koka i 3–5 minuter tills den precis mjuknat. Mixa soppan slät. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Späd eventuellt med extra vatten. Lägg i buketterna precis innan servering.

Broccoli_1

Broccolitröjan finner du på www.shelfies.com