Matinspiration från Östenssons varje vecka!

Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.

Kategorier

Lax med het chilimajonäs & nudelsallad!

Innan ni läser receptet och förhoppningsvis lagar den rätten så vill jag bara dela med mig att vad min äldsta son sa till mig när vi åt den i söndags. Han fullkomligt älskar asiatisk mat och dess smaker. För det första blev han eld och lågor när han insåg vilka smaker...

Sotad laxceviche!

Sotad laxceviche!

Sotad laxceviche - 6-8 portioner på julbordet eller buffén, eller en lättare lunch för 2-3 pers. Du behöver: 1 dl färskpressad limejuice (ca 3 lime) 1 dl färskpressad (ca 2 citroner) 1 kruka koriander 1 gul urkärnad och skivad habanero 1 tunnskivad rödlök 500 g...

VILTLAX MED TIMJAN & LINGON!

Viltlax med lingon 4-6 port Laxfilè hel sida 2 st purjolökar 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk timjan 5 dl grädde 4 msk konc vilt- och kantarellfond 4 msk frysta lingon färsk timjan Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen med skinn i en smord ugnsform. Skär purjolöken i stora...

POKÉ BOWL MED MANGO!

POKÉ BOWL MED LAX! Det här har blivit en av familjens favoriträtter som vi har ätit med varierande ingredienser. Vi har tagit lite vad vi har i frysen och kylen och sen skapat en bowl. Det här är en riktig höjdare och perfekt för barn då de kan komponera sin egen...

RIMMAD TORSK MED ROSTAD FÄRSKPOTATIS!

Efter en intensiv vecka så bjöd goda vänner på en härlig middag. Vi bjöds på rimmad torsk med rostad färskpotatis. Här kommer ett recept på rimmad torsk. Lika gott Rimmad torsk 4 port torskrygg (à 140 g) 1 1/2 msk salt 2 tsk strösocker 5 dl vatten Gör så här Tina...

SESAMPANERAD TONFISK MED MANGOSALSA!

Det här en av mina absoluta favoriträtter. Såserna är galet goda och det funkar med vilken fisk som helst. Man kan även fritera fisken men just här stekar jag den lätt i olja. Sesamfröna som fisken är vänd i gifter sig fint med övriga ingredienser. SESAMPANERAD...

FISKGRATÄNG!

En härlig fiskrätt med god sås. Extra kul när det att få spritsa ut moset runt kanterna i gratängen. Tänk dock på att ha rätt storleken på tyllen för annars är det risk att om spritspåsen är i plast inte riktigt orkar utan kollapsar. Har lärt mig själv av det...

Gratinerad hummer

Gratinera hummer en busigt enkelt och väldigt gott. Festligt att servera året runt men kanske vanligast runt nyår. Eller varför inte byta ut prinskorven mot hummer. Kanske vore något? GRATINERAD HUMMER! 1 hummer (ca 550 g) 50 g parmesanost 50 g smör, rumsvarmt 1 msk...

HEL LAXFILÉ MED TOMATSALSA!

LAX I UGN MED TOMATSALSA En laxsida 2-3 tomater 2 klyftor vitlök 1/2 kruka färsk mejram eller basilika 2 dl vitt vin, jag använde matlagningsvin 1 msk olivolja 25 g smör salt peppar   Sätt ugnen på 175˚C. Placera laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Kärna...

LAX I UGN MED TOMATSALSA!

Ett enkelt och gott recept som vi åt till middag igår. Jag serverade kokt potatis och morotsstavar. Barnen gav tummen upp och gillade vad som serverades. 600 g lax (skinn- och benfri) 2 tomater 2 klyftor vitlök 1/2 kruka färsk mejram 1 1/2 dl vitt vin, jag använde...

Spring rolls

Det här är en av mina absoluta favoriträtter som jag gärna äter på sommaren. Enkla och roliga att göra. Dessutom kan du fylla dom med vad du gillar. Jag föredrar mycket grönsaker och gärna räkor. Här kommer ett recept som jag inspireras mycket av. 16 halverade rullar...

OSTRONSKOLA – SÅHÄR ÖPPNAR DU OSTRON!

Jag älskar ostron och äter det mer än gärna när tillfälle ges. Men det var inte kärlek vid första mötet utan snarare en kallsup. Det tog några gånger innan jag lärde mig att gilla smaken av hav och den speciella konsistensen . Jag äter de gärna neutrala men tillbehör...