Matinspiration från Östenssons varje vecka!

Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.

Kategorier

Svalkande grön & röd gazpacho!

Svalkande grön & röd gazpacho!

Hej alla! Här kommer två röslag på en gazpacho. En röd och en grön. Båda är väldigt goda och står sig själva som egen måltid.  Men kan även funka som en del av en buffé eller som förrätt. Den gröna är tänkt som ett tillbehör på kräftskivan och den röda äter vi...

Krämig ramslökssoppa!

Krämig ramslökssoppa!

Jag står i ett hav av ramslök. Våren är speciell med lökdoftande skog precis runt knuten. Det går inte att låta bli att plocka med sig ett knippe lök hem. Löken i sig är kraftig i smaken och påminner om mild vitlök. Jag gillar att smaksätta soppor med den. Men också...

Morotssoppa med curry & sesamfrön!

Du behöver till 4 portioner 600 g morötter 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 3 tomater 1 kruka koriander 1 dl sesamfrön 2 grönsaksbuljongtärningar 1 msk curry 1 tsk chiliflakes (bra drag i soppan) 1 liter vatten 1 lime, finrivet skal och saft 1 tsk salt Gör såhär: Skala och...

Mexikansk soppa med picklad rödlök!

Just nu går jag loss på olika soppor vilket är härligt när vädret är som det är. Jag älskar verkligen soppor eftersom det är så enkelt och man kan verkligen koka soppa på det mesta. Mina barn har börjat dricka misosoppa till kvällsmål. Gott och värmande. Den här...

Blomkålssoppa med blast & frästa äpplen!

Just nu har vårt middagsbord blivit en arena för pingis morgon och kväll så. middagarna intas runt köksön mellan matcherna. Igår blev det soppa som toppades med blast och äpplen. Min äldsta son åt tre portioner och fullkomligt äskade soppan. Ett gott betyg med andra...

Rostad tomatsoppa

Soppor hör hösten till och den här tomatsoppan är såååå god och enkel att göra eftersom den lagar sig i stort sett själv i ugnen. Det som jag gillar mest med den här soppan är att en gör den på färska tomater. Toppa soppan med vad du har i kylen, rester, nötter,...

Krämig potatis- och purjolökssoppa!

När termometerns grader kryper nedåt så är en värmande soppa perfekt som lunch eller middag. Gör gärna dubbel så har du dagen efter också. Krämig potatis- och purjolökssoppa, 4 pers   4 potatisar 2 purjolökar Smör 1 tsk torkad rosmarin 1⁄2 tsk torkad dragon 2 tsk...

TVÅ OLIKA GAZPACHO! RÖD & GRÖN!

Hej alla! Här kommer två röslag på en gazpacho. En röd och en grön. Båda är väldigt goda och står sig själva som egen måltid.  Men kan även funka som en del av en buffé eller som förrätt. Den gröna är tänkt som ett tillbehör på kräftskivan och den röda äter vi gärna...

GAZPACHO MED RÄKOR!

GAZPACHO MED RÄKOR 4 personer Du behöver: 1 dl tomatjuice 1 röd spetspaprika 1 gul spetspaprika 1/2 gurka 1 ask körsbärstomater, ca 200 g eller 200 g vanliga tomater 1 vitlöksklyfta 1 citron 2 msk olivolja flingsalt nymalen svartpeppar några droppar tabasco Garnering...

POTATIS-OCH BLOMKÅLSSOPPA, TOPPAD MED ROSTAD BLOMKÅL!

POTATIS- OCH BLOMKÅLSSOPPA, TOPPAD MED ROSTAD BLMOKÅL 400 g potatis 100 g rotselleri 13 vatten 0,5 tsk salt 100 g purjolök 1 gul lök 2 buljongtärningar, grönsak eller kyckling 1 krm svartpeppar 150 g blomkålsbuketter, ca 1/2 blomkålshuvud 1/2 dl crème fraiche eller...

GAZPACHO MED TOMAT/GURKSALLAD

4 portioner Gazpacho 600 g röda mogna tomater 1/2 zucchini 3/4 gurka 1 vitlöksklyfta 1 röd paprika Ca 3 msk citronsaft från färsk citron 1,5 msk balsamvinäger eller vit vinäger 0,5 dl olivolja Salt & peppar Garnering: Finhackad gurka och en näve delade...

Potatissoppa med saffran

Potatissoppa med saffran

En värmande soppa är alltid rätt under höst- och vintermånaderna. Smaksätt den klassiska potatissoppan med saffran och gärna timjan, torkad eller färsk spelar ingen roll. Passar fint nu under december. Fint att servera som ett matigare tillbehör under glöggminglet....