Halloumi- och morotsbiffar med avokadosalsa

Ingredienser till 4 pers. 

250 g morötter

200 g halloumiost

2 ägg

0,25 dl panko, japanskt ströbröd + 2 msk, eller vanligt ströbröd

Avokadosalsa

2 avokado

1 dl creme friache

0,5 citron

0,5 dl gräslök, finhackad

0,5 dl basilika, finhackad

1 krm salt

Sätt ugnen på 250°. Skala morötterna. Grovriv morötter och halloumi på rivjärn. Blanda med ägg, 1/4 dl panko och 1 krm peppar.

Forma morotsblandningen till biffar med oljade händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 msk panko och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.

Avokadosalsan: Blanda samman alla ingredienser till avokadosalsan och servera till biffarna.

Servera gärna med ett gott ris eller bulgur och ruccola för den kryddiga smakens skull. Smaklig spis!