Skaldjur hör hösten till. Krabbor, ostronets dag, hummerpremiär. Sväng ihop den här såsen och servera tillsammans med ett gott bröd, lite goda ostar och något gott i glasen.
Ingredienser
- 0,5 dl senap
- 1 msk strösocker
- 1 krm salt
- 0,5 krm vitpeppar
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl rapsolja
- 1 dl dill, hackad
Gör så här:
Hovmästarsås: Blanda senap, socker, salt, peppar och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under kraftig omrörning. Såsen ska bli blank och tjock. Om oljan tillsätts för fort kan såsen lätt skära sig. Rör ner finhackad dill. Servera till krabban.
