Ett enkelt och gott recept som vi åt till middag igår. Jag serverade kokt potatis och morotsstavar. Barnen gav tummen upp och gillade vad som serverades.
- 600 g lax (skinn- och benfri)
- 2 tomater
- 2 klyftor vitlök
- 1/2 kruka färsk mejram
- 1 1/2 dl vitt vin, jag använde matlagningsvin
- 1 msk olivolja
- 25 g smör
- salt
- peppar
LAX I UGN MED TOMATSALSA
Sätt ugnen på 175˚C.
Placera laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra.
Kärna ur tomaterna och finhacka dem. Skiva vitlöken tunt.
Rör ihop tomathack, mejram, vitlök och olivolja och täck laxen med blandningen. Slå på vinet runtom i formen. Klicka i smöret i bitar i vinet. Tillaga i mitten av ugnen i 20 minuter.
