Jag och min man är barnfria några dagar och då är det som om jag blir tonåring igen. Jag låter disken stå, äter middag framför TV-n, är mer slarvig än jag brukar. Men snart får jag träffa mina gullungar igen och då ska disken in i maskinen igen och middagen intas vid dukat bord. Nu när jag är själv äter jag gärna så enkel mat som möjligt. Igår åt vi lövbiff med rostad sötpotatis med sallad från trädgården. Gott och enkelt. Testa du med! Skär sötpotatisen i centimetertjocka bitar och rosts i ugnen på 230 grader i ca 20 min eller tills den är mjuk och har fått fin färg. Lövbiffen ska knappt landa i pannan så är den klar. Servera med ett gott smaksatt smör och härlig sallad!
