Nya utmaningar! 

feb 13, 2016 | Okategoriserade

Lördag kväll och jag har precis satt in sista plåten med bröd i ugnen. Det här med att baka kommer bli en följetong här på bloggen. Jag har utmanat mig själv till att ha en mycket tajtare matbudget den här månaden än vad vi brukar ha. Det kommer gå till på följande vis: jag kommer föra en slags dagbok här på bloggen om hur det går och vissa dagar räkna ut vad en portion kostar. Målet är bra, nyttig och helst ekologisk prisvärd mat för en bra peng. Jag har satt en budget på 270 kr per dag, då ska frukost, middag, och även diskmedel, toalettpapper, schampo mm ingå. Ni kanske är många därute som tycker att 270 kr är mycket för en familj med sex personer. Det kanske det är. Men jag måste börja någonstans och sen får jag skruva på det till nästa månad. Till att börja med kommer vi baka allt bröd som konsumeras i familjen. Gå igenom frysen med vad som finns där som vi kan laga några smarriga måltider av. Jag berättade för min äldsta dotter om utmaningen och experimentet och att jag skulle föra kassabok. Då sa hon att jag är precis som Sunes pappa. Japp, tänkte jag, det är Rudolf och jag mot världen.

Recept till fyra kakor

1 paket jäst (50g), 6 dl 37 gradigt vatten, 6 dl rågmjöl, 6 dl vetemjöl, 1-2 tsk salt.
Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Lägg i saltet och rör runt så jästen löser sig. Slå över det ljumma vattnet. Häll först i rågmjölet och sedan vetemjölet. Arbeta snabbt ihop degen med en trägaffel, degen blir rätt lös. Låt jäsa cirka 20-30 minuter. Förbered två plåtar med bakplåtspapper. Jag brukar ta en slev och klicka upp två lika stora bitar på varje plåt. Strö över lite mjöl på varje bit och platta till lagom storlek. (Nu sätter du ugnen på 225 grader) Låt kakorna jäsa cirka 15-20 minuter. Innan gräddning kan du ”pimpa” bröden med lite goda frön om du vill, till exempel solroskärnor eller sesamfrön. Eller så låter du de vara som de är. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.