Pannkakor med pumpa!

okt 21, 2020 | Frukost, Halloween

Pannkakor med pumpa för två personer 

200 g matpumpa t.ex butternut eller annan (ej dekorationspumpa)

3 ägg (beroende på hur stora de är)

1/2 dl havregryn

en nypa salt

lite kanel och mald ingefära

smör eller olja att steka i

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Skala pumpan och skär den i mindre bitar. Rosta den i ca 20 min eller tills den är mjuk. Vispa/mixa ihop alla ingredienser i en bunke. Stek små plättar i en stekpanna med lite smör eller olja. När smeten på ovansidan börjar stelna vänder du pannkakan. Ät dem med en klick yoghurt och lite nötter eller bara som de är. Perfekt mellis eller som frukost! 

IMG_6853