Trots att julen är nära och jag mest vill äta lussebullar och baka pepparkakor så är det gott med en värmande och stärkande med en soppa. En ingrediens jag nästan alltid har hemma i skafferiet är linser. En perfekt grund till soppa eller gryta. Mättande och gott. Under perioder kan barnen fnysa om de ser att det är linser i soppan, men då har jag ett knep som jag tar till innan de hinner se soppan. Jag mixar den slät med en mixerstav. Då äter de soppan utan minsta gnäll. En bra knep att ta till om barnen eller för en del någon vuxen fnyser åt något ingrediens. Smaklig spis!
Linssoppa med paprika
6 personer
- 3¾ dl torkade röda linser
- 3 rödlökar
- 1½ vitlöksklyfta
- smör
- 600 g passerade tomater
- 12 dl grönsaksbuljong
- ¾ tsk salt
- 1½ krm grovmalen svartpeppar
- 3 paprikor
- citronklyftor
Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök och vitlök i smör i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 3-5 min under lock. Skär paprikorna i bitar och lägg dem i soppan. Koka ytterligare i 5-10 min. Låt soppan serveras som den är eller mixa den slät. Smaka av med citronsaft. Servera gärna med ett gott bröd. ps. Om du vill få lite julkänsla på soppan kan du tillsätta 0,5 g saffran.
