Lite sen om man nu vill ligga i framkant med nya mattrender men ändå så gott och enkelt. Jag talar såklart om den Hawaiianska snabbmaten ”poké bowl” – en skål fylld med ljummet ris och rå fisk och sen lite annat gott. Men som alltid när jag lagar mat så tager jag vad jag haver. Det blev ljummet ris med varm lax och goda tillbehör med galet goda dressingar, jag skulle kunna dricka dom rakt av. Den här typen av mat gillar jag väldigt mycket. Dels smakerna men också enkelheten i att kunna fylla din ”boel” med i stort sätt vad som helst. Det är enkelt att smaksätta om du vill få mer asiatisk känsla eller varför inte toppa med grönkål eller surkål. Kanske en ny favorit.
Här kommer ett recept utan egentliga mått förutom på dressingarna. Lycka till och smaklig spis!
Så här såg vår poké bowl ut!
Grunda med ett gott ris, sedan tunna skivor/bitar av rå lax eller ugnsbakad lax. Toppa med tunt skivad purjolök, avokado, mango, gurka, färsk mynta eller koriander och sesamfrön. Ringla sedan över dressingarna. Se recept nedan:
Tahinidressing
1/2 dl tahini (sesampasta)
1/2 dl vatten
1/2 dl pressad citron
1 tsk rivet citronskal
1 vitlöksklyfta
1 msk soja
1/ tsk havssalt
1/2 dl olivolja
Mixa allt utan olivoljan.
Tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan du fortfarande mixar.
Chilidressing (stark)
1/2 chili
2 msk riven ingefära
1 pressad lime
1/2 dl soja
1 msk mirin
Mixa. Klar.
