Gott och mättande mellis eller lättare middag som är lätt att göra. Perfekt för barnen när de kommer hem från skolan.
Quesadillas, 4 pers
- 8 tortillabröd, 320 g
- Kebabkött, tänk att ett lager kebabstrimlor ska täcka ett tortillabröd.
- Zucchini, tunt skivad
- Riven ost, valfri styrka
Guacamole
- 1 st Avokado
- 1 st Vitlök Vanlig
- 2 msk Olivolja
- 0.5 st Lime
- 1 krm Salt Fint
- 1 krm Svartpeppar Malen
Guacamole: Mixa samman avokadokött, en liten vitlöksklyfta, olja och limeskal- och saft till en röra med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Quesadillas:
Sätt ugen på 100 grader.
Lägg ut 4 av tortillabröden på en skärbräda och strö ut ett jämnt lager ost på varje bröd. Fördela fördela den skivade zucchinin och sedan kebaben ovanpå och strö över ytterligare riven ost. Lägg de andra 4 bröden över och tryck ihop.
5. Hetta upp en stekpanna och stek varje tortilla ca 2 min på varje sida så att de blir fint gyllene. Förvara dem i ugnen medan du gör resten.
Dela varje tortilla i 4 tårtbitar och servera tillsammans med guacamole. 
