Det här receptet fick jag skickat till mig. Världens smartaste och snabbaste lunch. Egentligen kan man stoppa ner vad man har i grönsaksväg hemma och sen toppa med lite kryddor och buljong. Kanske lite sojabönor eller en bit kokt kycklingfilé. Den här soppan kommer från en blogg på Amalia.
Jag gillar goda genvägar helt enkelt. Det här en sådan.
- nudlar för 2 personer – jag använde glasnudlar
- 1 dl hackad kål – valfri sort
- 1 dl rivna morötter
- 1 salladslök, finhackad
- 2 tsk soja
- 1 msk currypasta (gul)
- 3 msk kokosgrädde (det tjocka av kokosmjölken)
- kokande vatten
- Smaksätt gärna med lime och koriander
- För mer protein, tillsätt sojabönor eller kokt kyckling om du äter kött
- Börja med att lägga nudlarna i varmt vatten en snabbis så att de blir mjuka och formbara.
- Dela upp ingredienserna i två glasburkar – lägg dem i den ordning som ingredienserna står här ovan. Tillsätt inget vatten.
- Skruva på locket och ställ i kylskåpet tills det är dags för lunch.
- Koka upp vatten och häll i burkarna, skruva sedan på locken och skaka försiktigt. Låt stå i 2 minuter innan servering.
