Citrussallader
Samtidigt som mörkret infinner sig och träden börjar tappa alla löv brukar jag få sug efter c-vitamin och olika citrusfrukter. En perfekt dessert eller som ett mellanmål är dessa goda sallader som jag ger förslag på lite längre ner.
Citrussallad med keso
Gör så här:
Skala och skär blodgrapen i skinnfria klyftor. Skala och skär apelsinen i bitar. Blanda frukten i två skålar och strö över hasselnötterna. Toppa med cottage cheese.
Citrussallad med granatäpple
4 portioner
- 2 apelsiner
- 2 clementiner
- 1 blod grapefrukt
- 1 granatäpple
- 1 msk flytande honung
Så här gör du
- Skär bort skalet på citrusfrukterna med en vass kniv och skär i skivor och dela i mindre bitar.
- Dela granatäpplet i mindre bitar med en vass kniv och pilla loss kärnorna.
- Lägg upp citrusfrukterna på ett fat. Garnera med granäpplekärnor och ringla över honung.
Ingredienser
Sörsyrlig dressing
- 1 msk limesaften, färskpressad
- 1,5 msk flytande honung
Garnering
- 1/2 kruka mynta
- 1/2 dl granatäpplekärnor
- 2 färska fikan i klyftor
- 8 st physalis
- Skala apelsinerna med en vass kniv så att även det vita innanför skalet avlägsnas. Skär dem i fina skivor.
-
Blanda ihop dressingen.
-
Smält smör och honung i en stekpanna och rosta nötterna lätt tills de blir lite ”karamelliserade”.
-
Lägg apelsinskivorna på ett vackert serveringsfat och häll över dressningen. Strö över kanel och finhackad mynta. Sprid de strimlade dadlarna över.
-
Garnera med granatäpplekärnor, fikonklyftor och physalis (tag bort bladen).
-
Strö över de karamelliserade nötterna strax innan serveringen.
