Snabbare lunch får du leta efter. Jag svängde ihop min ”pizza” på mindre än 3 min. Efter inspiration från Jennie Walldén så har jag testat lite olika varianter. Toppat både med räkor och avokado. Ta vad som passar till det asiatiska köket. Lycka till!
Ingredienser till 1 pizza
- 1 rispapper, runt
- 1 ägg
- 1 näve hackad salladslök
- Ett gäng räkor eller en avokado, skivad
- 1/2 pressad lime
- 1 msk rostad lök
- Mycket färsk koriander
- Srirachasås eller srirachamajo
Tillagning
Ta fram en stekpanna och värm den på medelvärme. Lägg i rispappret i pannan. Knäck i ett ägg på rispappret och veva runt i ägget så det fördelar sig över rispappret. Rör tills det börjar stelna. Lägg därefter på lök, räkor/avokado, pressad lime, koriander, rostad lök och avsluta med sriracha. Vik ihop den som en omelett eller ät den som en pizza. Så gott!
