Gösta tipsar om snabblagad quesadillas där du använder färdiggrillad kyckling. Perfekt som lättare middag eller mellanmål.
Ingredienser till ca 6 st
- En förpackning med 12 mjuka tortillasbörd
- 1 hel grillad kyckling, rensad och strimlad i mindre bitar
- 1 paprika, urkärnad och delad i mindre bitar
- En näve körsbärstomater, delade
- 1 burk majs, om inte allt går åt är det gott att tillsätta i köttfärssåsen eller salladen
- ca 2 dl riven ost
- Majonäs av något slag
Guacamole
- 3 avokado
- 1 lime, salften
- 1 stor vitlöksklyfta, skalad, delad
- 0,5 dl yoghurt
- Salt
Lägg avokadoköttet, limesaften, vitlöksklyftan och yoghurten i en bunke eller litermått. Mixa tills du har en slät kräm. Smaka av med salt.
Gör dina quesadillas såhär:
Ta fram ett tortillabröd och bred på ett tunt lager guacamole. Lägg på kycklingbitar, paprika, tomat, riven ost och ringla över smaksatt majonäs. Lägg på ett tortillabröd.
Stek den försiktigt i en torr stekpanna 3-4 min på varje sida, tills de har fått fin färg och osten har smält. Dela varje bröd i 4-6 delar vid servering. Servera med tacochips.
