Äntligen är hösten på G. Jag får frossa i grönsaker som hör hösten till och dricka lapsang (te med röksmak) invirad i en filt med raggsockorna på. Jag älskar hösten. Det är lite som att gå i ide och gå ner i varv trots att vardagen rullar på. Jag försöker hitta ett lugnare tempo som passar årstiden.
Jag är barnsligt förtjust i rödbetor och just nu finns det alltid hemma i kylen. Spana i det här supergoda receptet jag blev inspirerad av.
Ingredienser
1 portion
1 tunnbröd
1 näve ruccola
1 morot, riven
1 msk vitvinsvinäger
2 msk färskost
1 msk rostade solrosfrön
Gärna lite fetaost om du har hemma
salt och peppar
Rödbetshummus
1 burk kikärtor
1 msk tahini
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
Saften från en halv citron
1 tsk japansk soja (valfritt)
1 dl olivolja
2-3 kokta och skalade rödbetor
Så här gör du
Mixa alla ingredienserna till hummusen tills den är helt slät. Tillsätt lite vatten om det är svårt att mixa!
Skala och riv moroten på den grova sidan av rivjärnet. Blanda moroten med 1 msk vitvinsvinäger i en skål. Låt stå i fem minuter.
Bred ut färskosten jämnt på tunnbrödet. Strö ut ruccola jämnt över färskosten och lägg därefter på den syrade moroten.
Lägg ut gurkskivorna, klicka ut hummusen och försök sprida ut den lite.
Toppa med de rostade solrosfröna, salta och peppra ordentligt.
Gillar du västerbottenpaj men har ont om tid så är det här ett perfekt alternativ. Ostflarn med citronkräm och rom. Så gott och galet enkelt att göra. Det som är bra är att du kan göra flarnen i förväg. Kom ihåg att förvara som i en lufttät burk. Min son som ofta gillar att testa min recept gav det här 10 p. Servera som snacks till drinken eller som ett inslag på buffén. Lycka till. Hoppas du gillar det lika mycket som jag.
OSTFLARN MED CITRONKRÄM & ROM
Sätt ugnen på 175°, riv (eller köp färdigriven) västerbottenost.
Fördela den rivna osten i runda ringar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 5–8 minuter tills osten får en gyllene färg. Passa så att de inte bränns. Rör ihop 2 dl crème fraiche med rivet skal från en citron. Smaka av med salt och peppar. Lägg en klick citron crème på varje flarn. Toppa med lite löjrom eller sikrom och finhackad rödlök och dekorera med färska örter. Strö till sist över lite salt och peppar. Lyxigt, enkelt och underbart gott! (Dessutom går flarnen bra att göra i förväg och spara i en lufttät burk ett par dagar.) Receptet kommer från Elle Mat & vin.
En härlig rätt som passar fint året runt men kanske allra bäst på sommaren. Passa på nu när det är säsong för tomater.
Du behöver
ca 700 g fläskfilé
salt och peppar
olja till stekning
1 knippe gul färsklök
2 klyftor vitlök
1 kruka persilja
1 kruka basilika
1 msk dijonsenap
2 tsk honung
2 tsk vitvinsvinäger
2 dl olivolja, fin och god
3 msk kapris
500 g tomater, blandade i olika färger och storlek
Gör så här
Sätt ugnen på 120 grader.
Putsa bort silverhinnan och eventuella senor på köttet. Salta och peppra rikligt runt om och bryn sedan i en varm stekpanna så fläskfilén får yta runt om. Stek i ugnen i cirka 20-35 minuter, använd en termometer för bästa resultat. Tommy föredrar 60-65 grader, men rekommendationen är 70 grader i innertemperatur.
Skiva all lök och örterna tunt och fint.
Blanda senap i en bunke, tillsätt honung och vitvinsvinäger. Blanda runt och slå på olivoljan medan du blandar, det behöver inte binda som tex. en majonnäs. Fortsätt med att blanda i kapris, lök och örter.
Dela alla tomater och lägg på ett stort fat. Klicka ut dressingen och ta ut köttet, låt det vila ca 10-15 min innan du skär i det. Toppa salladen med tunt skivad fläskfilé.
Den här salladen blir man lätt beroende av och det går att kombinera med vad man har hemma. Det är dressingen som gör salladen. Om du inte äter kött kan du använda tofu eller stekt halloumi. Nu när ljuset börjar komma tillbaka längtar jag efter färgglad mat och då är den här salladen perfekt.
Ps. Den är nästan ännu godare dagen efter då alla smaker satt sig. Perfekt till matlådan.
Asiatisk biffsallad
Ryggbiff för 4 pers , ca 150 g per person
200 g glasnudlar
3 salladslökar
1 färsk mogen mango eller 1/2 paket frusen mango
2 morötter
En näve sockerärtor
1 kruka koriander
1 kruka mynta
1/2 röd chili, finhackad
salt & peppar
olja att steka i
Dressing
2 lime
3 msk fisksås
1,5 msk socker
1 vitlöksklyfta,skalad och riven
2 msk riven färsk ingefära
1/2 röd chili, hackad
Gör så här:
Salta och peppra ryggbiffen. Stek den i en het panna med smör eller olja till den stekgrad du gillar, 54°C innertemperatur om du som jag gillar medium rare. Låt köttet vila i några minuter innan du skär i det.
Under tiden köttet vilar gör du det andra.
Riv skalet på lime med zestjärn och pressa saften. Riv vitlök och ingefära samt finhacka chilin. Blanda ihop med fisksås och socker. Smaka av med ev mer fisksås, limesaft eller socker. Ställ åt sidan.
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj väl i iskallt vatten så nudlarna blir helt kalla. Droppa av väl och lägg i en stor salladskål. Häll på dressingen och vänd runt.
Skär morot i tändsticksstavar, strimla sockerärtor samt skiva salladslök. Lägg alla grönsaker förutom korianderbladen i salladskålen med glasnudlarna. Plocka myntabladen och lägg överst med korianderblad.
Skiva sedan upp köttet och toppa glasnudelsalladen innan servering. Smaklig spis!
Varför inte överraska med ett jordgubbsspett till frukost eller som en enkel dessert. Eller ta med ut på utflykten och grilla över öppen eld (tänk då på att trä på kakan efter grillandet)
Jordgubbsspett med brownie & marshmallows!
Du behöver:
Jordgubbar
En brownie eller valfri kaka, gärna i ugnsform, det går bra att köpa färdig
Grillspett
Marshmallows
Chokladsås (valfritt)
Gör så här:
1. Blötlägg spetten om du ska grilla dem.
2. Stansa eller skär ut lagom stora bitar av brownien eller den mjuka kakan.
3. Varva jordgubbar, kakbitar och marshmallows på spetten.
4. Grilla om du vill.
5. Avsluta med att ringla över chokladsås.
Denna webbplats använder cookies för att webbplatsen ska fungera på ett bra sätt för dig. Genom att surfa vidare godkänner du användandet av cookies. Vad är cookies?
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Varaktighet
Beskrivning
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.