Glass med karamelliserade popcorn

Glass med karamelliserade popcorn

av | jan 19, 2023 | Bakning, Dessert

Karamelliserade Popcorn

Har du popcorn över från popcorndagen. Vi älskar popcorn. Det är som trolleri när de små gula majskornen poppar upp till fina molnlika former. Min dotter fick en popcornmaskin en födelsedag så den poppar vi våra popcorn i och då ser man hela processen vilket barnen tycker är väldigt spännande varje gång. Inför lördag tänkte jag testa en något onyttigare variant som jag bara ätit ute på lokal. Glass med kolasås och karamelliserade popcorn. 

GLASS MED KARAMELLISERADE POPCORN & KOLASÅS

Du behöver

  • 1 l vaniljglass
  • 2 dl poppade popcorn
  • 2 dl socker
  • flingsalt
  • ev lite smör

Kolasås

  • 2 dl socker
  • 50 g smör
  • 2 dl grädde
  • 0,5 vaniljstång
  • 1 tsk flingsalt

Gör så här

  1. Poppa popcorn, helst i kastrull men micropopcorn går bra.
  2. Dela en vaniljstång på längden och skrapa ur fröna.
  3. Värm 2 dl socker i en kastrull, sakta på låg värme. När det mörknar och blir rinnigt, blanda och tillsätt 50 g smör och fortsätt blanda. Smält smöret ordentligt och slå sedan på grädden. Tillsätt vaniljstången och fröna och låt allt koka på låg värme i fem minuter. Ta sedan ut stången och kasta. Låt såsen tjockna något, smaka sedan av med salt.
  4. I en stekpanna, värm 2 dl socker så det smälts och blir brunt. Det ska täcka botten och ha ett litet lager, låt det karamellisera långsamt och rör sedan försiktigt.
  5. Förbered ett bakplåtspapper bredvid.
  6. Vänd ner poppade popcorn så det täcks med sockret, tillsätt salt och låt vila till kallt på bakplåtspapper. Skär sedan ner i mindre bitar.
  7. Servera allt med vaniljglass. Gott!

Receptet kommer från köket.se och det är Tommy Myllimäki som som gjort receptet. 

Veckosallad till många

Veckosallad till många

av | jan 18, 2023 | Gott och blandat, Kallt, Vego

För en barnfamilj vill man helst att middagen ska stå lagad på bordet men det är den sällan. Men att ha en sallad klar i kylen som räcker länge är guld värt. Bara att ta fram och lägga upp i en skål och klar att servera. Mina barn älskar den här salladen och du kan smaksätta den hur du önskar. Nästa omgång kommer jag köra på lite mer asiatiska smaker.

Den här salladen hittade jag på en Zeinas Kitchen som jag följer på Instagram. Hon har goda recept och är väldigt inspirerande. Klicka här så kommer du till hennes sallad.

Ca 10 portioner
1 kg vitkål
800 g morötter
En halv purjolök eller en rödlök
1 röd paprika
1 grön paprika
Dressing:
1,5 dl vinäger (tex vit vinäger eller äppelcidervinäger)
0,5 dl socker (du kan minska mängden om du vill mindre sötma)
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 msk salladskrydda
Ca 1 msk örtsalt eller salt (justera saltmängden efter smak)

Gör såhär:
Strimla alla grönsaker, gärna i matberedare eller med mandolin. Lägg grönsakerna i en stor bunke. Lägg alla ingredienser till dressingen i en kastrull och koka upp under omrörning. Häll den varma dressingen över grönsakerna och blanda allting. Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller vinäger. Täck väl och låt stå i kylen några timmar innan servering. Salladen håller sig i kylen i ca 2-3 veckor.

IMG_0959

Ärtsoppa på gröna ärtor

Ärtsoppa på gröna ärtor

av | jan 9, 2023 | Soppor

Kylan håller i sig och då passar en soppa fint till middag. Igår blev jag bjuden på den härlig grön ärtsoppa som toppades med parmesan, knaperstekt bacon och crème fraîche. Rekommenderas varmt!

CRÈME NINON med tillbehör

  • 600 g frysta ärtor
  • 1 msk smör
  • 1 st gul lök
  • 8 dl vatten
  • 2 st hönsbuljongtärningar
  •  salt och peppar

Tillbehör

  • Ett paket bacon, stek den knaprigt
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 dl riven parmesan

SÅ LAGAR DU

Börja med tillbehören.

Soppan

1.  Hacka löken och fräs den mjuk i smör. Tillsätt ärterna, vatten och hönsbuljongtärningarna. Koka ca 10 minuter under lock.

2. Mixa soppan slät med mixerstav eller i matberedare. Smaka av om det behövs salt.

3. Hetta upp soppan.

4. Häll upp i skålar och servera. Låt gästerna lägga på tillbehören själv. Smaklig spis!

50314406_246323106281786_2171467174877593600_n

Kaffedrink med kaffekräm

Kaffedrink med kaffekräm

av | jan 4, 2023 | Dryck, Gott och blandat

Trots vinter kanske du vill svalka dig med en krämig kaffedrink eller drömma dig bort till en varmdag.

Till ca 4 drinkar behöver du (men det beror på hur mycket kräm du toppar drinken med) 

  • 1 dl snabbkaffe
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kokhett vatten

Gör såhär:

Lägg alla ingredienser  i en skål. Nu när det bara att ta fram elvispen och vispa på tills du har en kaffekräm. Det tar några minuter men är värt att vänta på.

KALL KAFFEDRINK: Ta fram ett högt glas. Lägg i isbitar till ungefär hälften av glaset. Häll på kall mjölk. Toppa med kaffekrämen och rör runt. Servera med sugrör.

VARM KAFFEDRINK: Ta antingen fram ett värmetåligt glas eller i hög mugg.  Häll i varm mjölk. Toppa med kaffekrämen och rör runt. Servera med sugrör.

IMG_1777

Ugnsbakad risgrynsgröt

Ugnsbakad risgrynsgröt

av | dec 19, 2022 | Frukost, Jul

Varför har jag inte tillagat gröt på det här sättet tidigare? Man behöver inte oroa sig att gröten bränner fast i kastrullen utan kan i lugn och ro ägna sig åt något annat trevligt. Mina barn gav gröten högsta betyg och tyckte den var den godaste de ätit.

Ugnsbakad risgrynsgröt

  • Ca 6 portioner
  • Tillagningstid ca 1,5 h

Du behöver:

  • 2,5 dl risgryn för grötkok
  • 1,5 liter mjölk
  • 2 klickar smör, sammanlagt ca 25 g
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk socker
  • 2 kanelstänger

Gör så här:

Sätt ugnen på 175C.

Häll allting i en stor, ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Ta ut den och dra av skinnet med hjälp av en gaffel. Rör om ordentligt, och låt gröten svalna. Späd den vid behov med mera mjölk under tiden den svalnar. Själv brukar jag hälla i ganska många skvättar mjölk.

Receptet kommer från https://baraenkakatill.se/risgrynsgrot-i-ugn/