Gratinerad pepparkaka

Gratinerad pepparkaka

av | dec 8, 2023 | Bakning, Högtider, Jul

48397830_2311655652448198_6215215601737007104_n

Min äldsta son och jag har tittat på gamla avsnitt av ”Jul med Ernst” och då fastnade jag för det här receptet som jag testade idag, Supergott och enkelt. Tror det passar väldigt bra till glögg men också till testunden. Lycka till!

Du behöver

  • 500 g pepparkaksdeg
  • ca 100 g stark god ost, t ex vällagrad präst
  • Valnötter
  • ev flingsalt

Gör så här

1. Frys pepparkaksdegen, den ska var genomfrusen så att den är lätthanterlig.

2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Hyvla pepparkaksdegen tunt med mandolin eller skiva tunt

med kniv och lägg ut på bakplåtspapper på en plåt.
4. Riv osten fint och toppa varje skiva med lite ost. Toppa med en

valnöt. Avsluta ev med lite flingsalt om extra sälta önskas. 5. Grädda i mitten av ugnen i ca 5-6 minuter. Låt svalna.

Ernsts tips på ett riktigt enkelt glöggsnacks som du gör på färdig pepparkaksdeg, god lagrad ost och valnötter.

Receptet kommer från ”Jul med Ernst”.

48410988_244705473104942_460847650103623680_n

48385240_286048325431138_7025476704139214848_n

Fyllda skinkkorgar

Fyllda skinkkorgar

av | dec 7, 2023 | Frukost, Gott och blandat, Snacks

Sportlovsfrukost!

Jag älskar frukost. Det är det absolut bästa målet om dagen. Jag vaknar ofta av att jag är hungrig och måste äta direkt. På vardagarna äter jag oftast frukost två gånger. En gång tidigt med barnen innan skola och en gång vid 09. På helgerna äter vi ofta i omgångar beroende på när alla vaknar. Den här skinkkorgen kommer garanterat serveras till frukost eller som mellanmål. Gott och väldigt kul att göra. Perfekt för barnen att göra sin egen ”korg”. Lycka till!

SKINKKORGAR

Du behöver till varje korg:

1 st valfri påläggsskinka

1 skiva avokado

1 körsbärstomat

1 ägg

lite riven ost

chiliflakes

Fyll en muffinsform eller muffinsplåt med en skinka. Knäck i ett ägg och lägg sedan i en skiva avokado, tomat, ost och toppa med chiliflakes. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Lycka till!

IMG_1304

Ps. Den snygga och tvättbara servetten/tvättlappen ni ser på bilden kommer från ImseVimse.

Ugnsbakad risgrynsgröt

Ugnsbakad risgrynsgröt

av | dec 2, 2023 | Frukost, Jul

Varför har jag inte tillagat gröt på det här sättet tidigare? Man behöver inte oroa sig att gröten bränner fast i kastrullen utan kan i lugn och ro ägna sig åt något annat trevligt. Mina barn gav gröten högsta betyg och tyckte den var den godaste de ätit.

Ugnsbakad risgrynsgröt

  • Ca 6 portioner
  • Tillagningstid ca 1,5 h

Du behöver:

  • 2,5 dl risgryn för grötkok
  • 1,5 liter mjölk
  • 2 klickar smör, sammanlagt ca 25 g
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2-3 msk socker
  • 2 kanelstänger

Gör så här:

Sätt ugnen på 175C.

Häll allting i en stor, ugnsfast form och ställ in i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Ta ut den och dra av skinnet med hjälp av en gaffel. Rör om ordentligt, och låt gröten svalna. Späd den vid behov med mera mjölk under tiden den svalnar. Själv brukar jag hälla i ganska många skvättar mjölk.

Bakad risgrynsgröt
Griljera julskinkan

Griljera julskinkan

av | dec 1, 2023 | Fläsk, Högtider, Jul, Kött

julmat

 

Jag ska erkänna att det är första gången jag griljerat en julskinka. Tidigare jular har någon annan tagit sig ann uppdraget med julskinkan. Har du en kokt julskinka är det busenkelt. Kolla in filmen på FB så förstår du vad jag menar. Det går inte att misslyckas. Det finns lite olika varianter om man kikar runt på olika sidor men det här receptet kändes som en klassiker. Vi har nu ätit oss igenom halva skinkan så till julafton får vi nog köra en repris på griljeringen. Vid det laget är jag ingen rookie längre utan en erfaren skinkgriljerare. Nedan hittar du receptet!

Griljerad julskinka!

2 kg kokt julskinka

1 st ägg, 1 dl senap, söt och stark, 2 tsk socker, ca 1 dl ströbröd, en påse kryddnejlikor till garnering

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader. 
  • 2. Blanda ägg, socker och senap till griljering. 
  • 3. Skär bort svålen på skinkan. 
  • 4. Pensla snittytan med senapssåsen. 
  • 5. Pudra över ströbröd. 
  • 6. Griljera skinkan i ca 10 minuter eller tills att skinkan fått fin gyllenbrun färg. 

img_0085

Gotländsk saffranspannkaka

Gotländsk saffranspannkaka

av | nov 30, 2023 | Bakning, Högtider, Jul, Sött


Jag vet att det finns två läger. Den ena som säger att lamm är Gotlands nationalrätt, och visst det kan jag hålla med om. Men då kan det andra lägret få hylla saffranspannkakan som Gotlands nationaldessert. Jag blev serverad den första gången på ett bröllop när jag va 14 år. Men jag minns väldigt lite av den pannkakan, tyvärr. Men sedan hade jag turen att träffa Petter (min man) som är från Gotland. Då ingår lamm och saffranspannkaka automatiskt. Det är som ett ö-kitt. Man, lamm och pannkaka. Som tur är är jag förtjust i alla tre. Den klassiska pannkakan tar lite mer tid att göra än den jag delar med mig av här. I helgen hade jag en riktig gotlänning på besök, hon smakade av den och den blev godkänd, så jag vågar påstå att den håller måttet även för gotlänningar. Smaklig spis!

Saffranspannkaka, portioner: 6

1 paket färdig risgrynsgröt (500 g)
1 dl vispgrädde
50 g flagad mandel
1 pkt saffran
(0,5 g)
3 ägg
3 msk strösocker
2 krm salt
1 msk smör till formen

Till servering:
vispad grädde
salmbärssylt eller blåbärssylt
frysta björnbär

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda risgrynsgröten med grädde, hälften av mandeln, saffran, ägg, socker och salt.

3. Häll blandningen i en smörad form. Strö över resterande mandel.

4. Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter tills saffranspannkakan känns fast men ändå krämig.

5. Servera med vispad grädde och sylt eller med tinade björnbär.