Matinspiration från Östenssons varje vecka!

Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.

Kategorier

Chiliräkor!

Chiliräkor!

  Varje sommar äter vi dessa chiliräkor med eller utan bröd. Gärna som tilltugg till en god öl eller ett glas bubbel. Anpassa mängden chili med mur mycket styrka du önskar. Det går lika bra att använda färska som frysta räkor. Vi varierar receptet med att krydda även...

Pasta Vongole

Pasta Vongole

Efter en vecka på Sicilien med fantastiska matupplevelser kommer här en av mina favoriter. Pasta Vongole. Ingredienser för 4 pers 2 l vatten2 dl salt1 kg hjärtmusslor eller 1 kg blåmusslor400 g spagetti4-5 msk olivolja1/2 röd chili, hackad4 vitlöksklyftor, hackade 1...

Hummerpremiär!

Hummerpremiär!

Idag är det en premiär, men inte vilken som helst. Hummerpremiären är som vanligt den första måndagen efter den 20:e september. 2021 betyder det att premiären är den 27 september kl. 07.00. Årets säsong sträcker sig från 27 september till 30 november....

GRÖN SOPPA TILL KRÄFTSKIVAN!

Servera den här goda och fräscha soppan på buffébordet tillsammans med kräftorna. Det är gott inslag. Jag rekommenderar att man serverar en mindre portion i glas om det är buffé. Annars passar fint som en mindre förrätt eller som en lättare lunch.  Soppa till...

GRATINERAD HUMMER!

Gratinera hummer en busigt enkelt och väldigt gott. Festligt att servera året runt men kanske vanligast runt nyår. Eller varför inte byta ut prinskorven mot hummer. Kanske vore något? GRATINERAD HUMMER! 1 hummer (ca 550 g) 50 g parmesanost 50 g smör, rumsvarmt 1 msk...

SPRING ROLLS!

Det här är en av mina absoluta favoriträtter som jag gärna äter på sommaren. Enkla och roliga att göra. Dessutom kan du fylla dom med vad du gillar. Jag föredrar mycket grönsaker och gärna räkor. Här kommer ett recept som jag inspireras mycket av. Receptet kommer från...

OSTRONSKOLA – SÅHÄR ÖPPNAR DU OSTRON!

Jag älskar ostron och äter det mer än gärna när tillfälle ges. Men det var inte kärlek vid första mötet utan snarare en kallsup. Det tog några gånger innan jag lärde mig att gilla smaken av hav och den speciella konsistensen . Jag äter de gärna neutrala men tillbehör...

LAX MED NUDLAR & MANGO!

LAX MED NUDLAR & MANGO! Såhär i värmen längtar jag bara efter lätt mat. Inga tunga grejer som grytor. Nää, jag vill helst bara äta goda grönsaker och asiatiskt. Jag min äldsta son har en speciell relation till sesamoljan. VI ÄLSKAR DEN och när vi väl snöat in på...

Västerbottensgömma!

I augusti månad sörplas det extra mycket i stugorna. Kräftor varvas med goda ostar, bröd och sånger. Än har jag inte sörplat på någon kräfta i år men om någon vecka är det min tur. Jag gillar tillbehören som ofta serveras på kräftskivorna, en favorit är...

Sopptider!

På radion sa dom att det förmodligen är sista veckan med sommarvärme. Det är alltså nu man ska dra på sig strumpor igen och försöka komma överens med alla byxor som vilat i garderoben i några månader. Det blir spännande både för mig och barnen att se om kläderna...

Räkmackans dag!

Jag hade totalt glömt bort att det var räkmackans dag. Det är inte så att den är noterad i min kalender som något viktigt. Men nu när det ändå är räkmackans dag känner jag att något bör jag skriva om just räkor. Mitt första räkminne är från tidig barndom och från...

Mer än bara kräftskiva!

I helgen fick jag äntligen sätta på mig kräfthatten som jag längtat efter. Vi var ett tjejgäng som tog oss ut med bilar till värdinnan. Där väntade en varm badtunna och ett fantastiskt dukat bord med mer än bara kräftor. Vi njöt av god mat, härliga samtal och mycket...