Matinspiration från Östenssons varje vecka!

Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.

Kategorier

Chiliräkor!

Chiliräkor!

  Varje sommar äter vi dessa chiliräkor med eller utan bröd. Gärna som tilltugg till en god öl eller ett glas bubbel. Anpassa mängden chili med mur mycket styrka du önskar. Det går lika bra att använda färska som frysta räkor. Vi varierar receptet med att krydda även...

Pasta Vongole

Pasta Vongole

Efter en vecka på Sicilien med fantastiska matupplevelser kommer här en av mina favoriter. Pasta Vongole. Ingredienser för 4 pers 2 l vatten2 dl salt1 kg hjärtmusslor eller 1 kg blåmusslor400 g spagetti4-5 msk olivolja1/2 röd chili, hackad4 vitlöksklyftor, hackade 1...

Gluten- och laktosfri silltårta

Gluten- och laktosfri silltårta

Den här silltårtan är perfekt att servera som på ett buffébord på midsommarfirandet eller bara som den är tillsammans med nykokt färskpotatis. Gluten- och laktosfri silltårta.  200 g Glutenfritt mörkt bröd, gärna kavring liknande. 75 g Laktosfritt smör eller luktfri...

Hummerpremiär!

Hummerpremiär!

Idag är det en premiär, men inte vilken som helst. Hummerpremiären är som vanligt den första måndagen efter den 20:e september. 2021 betyder det att premiären är den 27 september kl. 07.00. Årets säsong sträcker sig från 27 september till 30 november....

Fantastisk fisksoppa

Fantastisk fisksoppa

Tid: ca 60 min Ingredienser:  600-700 g filé av t ex torsk och lax 1 Gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 msk Olivolja 1 Fänkål (350g) 1 Morot 5 Råa potatisar 1,2 liter vatten + 3 fiskbuljongtärningar 1 tsk Timjan 1 Burk körsbärstomater Salt Peppar 1 Kuvert saffran...

Fish & chips med remouladsås!

Fish & chips med remouladsås!

https://youtu.be/PbwwAFHpRgo Har jag inte färsk fisk hemma så finns det alltid i frysen. Hemma hos oss är ”snabbmat” hemlagade fiskpinnar. Jag kör alltid med dubbelpanering. Använder nästan bara panko istället för vanligt ströbröd. Tycker det blir bättre när jag...

Moules marinières!

Recept på moules marinières - 4 personer  I Belgien älskar man musslor kokta i vin och kryddade med vitlök. De serveras i stora skålar och med pommes frites i en skål bredvid. På Bryssels uteserveringar är det en mycket vanlig syn att se gästerna plocka de...

Torsk med frasigt täcke!

Torsk med frasigt täcke!

Torsk med frasigt täcke  4 port 4 portionsbitar torsk ca 150 g/st ca ½ tsk salt ca 1 dl smulat vitt bröd ½-1 dl finriven lagrad ost tex parmesan 2 msk hackad persilja 2 msk hackad gräslök flytande margarin Lägg i en smord ugnsform och salta. Blanda resten i en...

Asiatisk lax i friterat rispapper!

Asiatisk lax i friterat rispapper!

Asiatisk lax i friterat rispapper! 300 g rå lax (typ salma) 1 grönt äpple (t ex Granny Smith) 1 msk ingefära, skalad och riven 0,5 msk sesamolja salt (efter smak) svartpeppar 4-5 blad rispapper 5 dl rapsolja (eller frityrolja) salt 0,5 dl sesamfrön 3 st salladslök En...

Strömmingslåda!

Strömmingslåda!

Jag minns när vi fiskade strömming på bron i Skeppsgården när jag var liten. Vilken känsla att stå och rycka i linan och sen hala upp 3-5 strömmingar om man hade tur. Jag tycker om att fiska. Innan jag blev mamma fiskade jag ofta, helst gädda. Ofta släpptes fisken i...

LAX MED ÖRT- OCH PARMESANTÄCKE

LAX MED ÖRT- OCH PARMESANTÄCKE

LAX MED ÖRT- OCH PARMESANTÄCKE 4-6 port – ca 20 min + 30 min I ugnen Ingredienser: 1 kg laxfilé Marinad 1 dl olivolja 1 citron, rivet skal och saft av 1 dl parmesan, finriven 1 dl blandade örter, finhackade 1 msk flytande honung 1/2 msk salt Topping 500 g skalade...

Surströmmingspremiär!

Surströmmingspremiär!

Kika på filmen med Håkan & Karina så får ni tips hur ni bäst äter surströmming. Lycka till! Surströmming på tunnbröd, 4 pers 1 burk surströmming, 300 gram, 12 filéer 1 pkt hårt tunnbröd (eller mjukt tunnbröd), 8 stora tunnbröd 20 mandelpotatisar 50 gram smör 1...