Sötpotatisen har räddat många måltider hemma hos oss. Det ligger alltid en eller flera i vår kyl. Den är ett perfekt tillbehör eller grunden till en måltid. Du kan laga så mycket på denna sköna knöl. Jag följer en sida som heter ”Under vårt tak” sedan några år tillbaka och inspireras mycket av deras livstil och recept. Dagens hittade jag på deras sida och vill gärna dela med mig.
Ingredienser för 6 pers
4-6 st sötpotatisar, beroende
på storlek
16 st baconskivor
Olivolja efter smak
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen.
Dela sötpotatisen i klyftor.
Dela baconskivorna på mitten och linda runt varje sötpotatis del.
Smörj en ugnsform med lite kokosolja eller olivolja.
Lägg den baconlindade sötpotatisen på formen.
Baka mitt i ugnen i ca 45 minuter.
Sötpotatisen ska vara mjuk och baconet något knaprigt.
