GAZPACHO MED RÄKOR
4 personer
Du behöver:
- 1 dl tomatjuice
- 1 röd spetspaprika
- 1 gul spetspaprika
- 1/2 gurka
- 1 ask körsbärstomater, ca 200 g eller 200 g vanliga tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 citron
- 2 msk olivolja
- flingsalt
- nymalen svartpeppar
- några droppar tabasco
Garnering
- 1 dl nyskalade räkor
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 2 msk olivolja
Mixa samtliga ingredienser till soppan i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Smaksätt med salt, svartpeppar och tabasco. Servera med en klick matlagningsyoghurt och räkor. Ringla över olivolja. Servera en varm sommardag.