Innan ni läser receptet och förhoppningsvis lagar den rätten så vill jag bara dela med mig att vad min äldsta son sa till mig när vi åt den i söndags. Han fullkomligt älskar asiatisk mat och dess smaker. För det första blev han eld och lågor när han insåg vilka smaker...
Matinspiration från Östenssons varje vecka!
Välkommen till vår härliga matblogg. Här hittar du hela kökets godsaker – året om.
Kategorier
Sotad laxceviche!
Sotad laxceviche - 6-8 portioner på julbordet eller buffén, eller en lättare lunch för 2-3 pers. Du behöver: 1 dl färskpressad limejuice (ca 3 lime) 1 dl färskpressad (ca 2 citroner) 1 kruka koriander 1 gul urkärnad och skivad habanero 1 tunnskivad rödlök 500 g...
VILTLAX MED TIMJAN & LINGON!
Viltlax med lingon 4-6 port Laxfilè hel sida 2 st purjolökar 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk timjan 5 dl grädde 4 msk konc vilt- och kantarellfond 4 msk frysta lingon färsk timjan Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen med skinn i en smord ugnsform. Skär purjolöken i stora...
POKÉ BOWL MED MANGO!
POKÉ BOWL MED LAX! Det här har blivit en av familjens favoriträtter som vi har ätit med varierande ingredienser. Vi har tagit lite vad vi har i frysen och kylen och sen skapat en bowl. Det här är en riktig höjdare och perfekt för barn då de kan komponera sin egen...
RIMMAD TORSK MED ROSTAD FÄRSKPOTATIS!
Efter en intensiv vecka så bjöd goda vänner på en härlig middag. Vi bjöds på rimmad torsk med rostad färskpotatis. Här kommer ett recept på rimmad torsk. Lika gott Rimmad torsk 4 port torskrygg (à 140 g) 1 1/2 msk salt 2 tsk strösocker 5 dl vatten Gör så här Tina...
SESAMPANERAD TONFISK MED MANGOSALSA!
Det här en av mina absoluta favoriträtter. Såserna är galet goda och det funkar med vilken fisk som helst. Man kan även fritera fisken men just här stekar jag den lätt i olja. Sesamfröna som fisken är vänd i gifter sig fint med övriga ingredienser. SESAMPANERAD...
FISKGRATÄNG!
En härlig fiskrätt med god sås. Extra kul när det att få spritsa ut moset runt kanterna i gratängen. Tänk dock på att ha rätt storleken på tyllen för annars är det risk att om spritspåsen är i plast inte riktigt orkar utan kollapsar. Har lärt mig själv av det...
HEL LAXFILÉ MED TOMATSALSA!
LAX I UGN MED TOMATSALSA En laxsida 2-3 tomater 2 klyftor vitlök 1/2 kruka färsk mejram eller basilika 2 dl vitt vin, jag använde matlagningsvin 1 msk olivolja 25 g smör salt peppar Sätt ugnen på 175˚C. Placera laxen i en ugnsfast form. Salta och peppra. Kärna...
LAX I UGN MED TOMATSALSA!
Ett enkelt och gott recept som vi åt till middag igår. Jag serverade kokt potatis och morotsstavar. Barnen gav tummen upp och gillade vad som serverades. 600 g lax (skinn- och benfri) 2 tomater 2 klyftor vitlök 1/2 kruka färsk mejram 1 1/2 dl vitt vin, jag använde...
SOMMARLUNCH!
Måste bara få dela med mig en av mina favoritluncher som vi gärna äter på sommaren. Rökt fisk med färskpotatis, en god sallad och den här fantastiska örtagårdssåsen. Recept på örtagårdssåsen från Anna Bergenström 4-6 pers: 1 litet paket hackad fryst spenat (125 g),...
LÄGG IN DIN EGEN APELSINSILL TILL JUL!
En av mina favoriter på julbordet är lax och sill. Jag spisar gärna mer från den kalla delen av julbordet än från den varma. I år kommer vi nog ha några olika sillvarianter, både köpta och egna. Det brukar inte landa på lott att göra sillen men i år kommer jag göra...
Hembakt korvbröd
Saftiga hembakade korvbröd. Ladda frysen inför vårens utflykter. Ett tips är att grilla en fiskpinne istället för en korv. Riktigt gott! Toppa med majo och istället för ketchup eller både och. 25–30 st 25 g jäst 5 dl mjölk, fingervarm 1 ½ tsk salt 2 msk rapsolja 8 dl...